【“食领未来”系列学术讲座第30讲】国际食品科学院Fellow孙东晓教授：膳食纤维,一个新近被认可的人类必需营养素?

报告题目：膳食纤维,一个新近被认可的人类必需营养素?

报告人：孙东晓（国际食品科学院Fellow，华南理工大学讲座教授）

报告时间：2026年9月15日（星期二）上午10:00-11:30

报告地点：华南理工大学五山校区13号楼东糖厅

主办单位：华南理工大学食品科学与工程学院

报告人简介：

孙东晓院士是国际食品科学院院士(FIAFoST), 新西兰食品科技院院士(FNZIFST), 英国皇家化学学会会士(FRSC), 国际顶尖期刊Elsevier旗下的《Food Chemistry》总主编 (影响因子: 10.4),一区SCI期刊《Food Science andHuman Wellness》高级主编, 《Food ChemistryAdvances》创刊总主编, 《Food &Medicine Homology》创刊联合总主编,《Food Science ofAnimal Products》科学主编,  《食品科学》编委会顾问, 《Food & Wellness》高级科学顾问,以及《Journal of Future Foods》、《AgriculturalProducts Processing and Storage》、《ENGINEERING Foods》编委。她是世界前1%顶尖科学家(美国斯坦福大学终身科学影响力排行榜), 国际农业和生物系统工程国际委员会“功能食品、健康食品和营养”工作平台主席, 中国科技部高端外国专家人才, 中国人力资源和社会保障部高端外专, 广东省食品学会首席专家,以及多所大学的讲座/荣誉教授。她不仅在农场田间改善水果、蔬菜、谷物或生奶等食品特性的研究方面, 而且在食品设计、加工工艺开发、表征以及安全性和有效性评估等农场后研究方面拥有丰富的经验。专业特长包括功能性/健康食品和个性化饮食, 以优化人类的身体、心理和情绪健康以及身体机能表现。2013年被新西兰官方食品科技行业杂志评为“在新西兰食品及饮料行业作出杰出和持久贡献”的新西兰顶尖100名人, 入选“2013中国—新西兰交流科学家”。 2016年在丹麦获得国际农业和生物系统工程委员会颁发的“杰出贡献奖”。2018年在新西兰获得“新西兰食品行业领导奖”。她在国际大会中多次担任大会主席和全会/主旨演讲嘉宾。现任2027年11月8-11日在中国广州召开的“第五届食品化学大会”主席。