“青创未来·食品科技的创新与可持续发展”学术研讨会暨《现代食品科技》首届青年编委会成立大会顺利召开

      为全面落实国家关于推动科技期刊高质量发展的战略要求，汇聚青年学者智慧，引领食品科技学术创新，由华南理工大学食品科学与工程学院和华南理工大学期刊中心主办，《现代食品科技》编辑部承办的“青创未来·食品科技的创新与可持续发展学术研讨会暨《现代食品科技》首届青年编委会”于2026年2月1日至2日在广州隆重召开。本次会议汇聚了来自全国多所知名高校与科研院所的食品科学领域专家学者、期刊出版界代表以及首届青年编委，共同探讨食品科技前沿动态，谋划学术期刊高质量发展路径，为食品产业的创新与可持续发展注入青年智慧与活力。 

2月2日上午，开幕式在热烈的氛围中拉开帷幕，本次开幕式由华南理工大学食品科学与工程学院副院长、《现代食品科技》常务副主编李晓玺教授主持。华南理工大学期刊中心主任张乐平，华南理工大学食品科学与工程学院院长、党委副书记黄强教授出席并先后致辞。原东莞理工学院校长、《现代食品科技》主编李琳教授，华南理工大学食品科学与工程学院党委书记冯向阳出席了本次论坛。他们高度评价本次会议在推动学科交叉融合、激发青年学者创新潜能、搭建学术交流桥梁等方面的重要价值，对《现代食品科技》首届青年编委会的成立表示热烈祝贺，并寄予殷切期望，希望青年学者勇担使命、锐意进取，成为推动食品科学发展与期刊事业进步的中坚力量。 

主持人：常务副主编李晓玺教授 

出席领导：李琳教授、张乐平主任、冯向阳党委书记、黄强教授

随后，举行了庄重而有意义的《现代食品科技》首届青年编委会聘书颁发仪式，本次仪式由华南理工大学食品科学与工程学院副院长、《现代食品科技》副主编孙为正教授主持。主编李琳教授亲自为青年编委代表颁发聘书，这一举措标志着《现代食品科技》青年学术共同体正式组建，为期刊高质量发展注入了新鲜血液。 

主持人：副主编孙为正教授  

聘书颁发仪式后，主旨学术报告环节精彩纷呈、思想激荡，本次主旨报告由广东省科学院微生物研究所副所长陈谋通研究员主持。大连海洋大学食品科学与工程学院副院长桑雪副教授、江南大学食品学院副院长翟齐啸教授、浙江大学生物系统工程与食品科学学院陈启和教授，分别围绕各自深耕领域作了高水平学术报告。其中，桑雪副教授聚焦海参煮液多糖的生理活性，系统汇报了《海参煮液多糖基于肠-脑轴发挥抗肥胖活性的机制研究》，深入解析了海参煮液多糖通过调控肠-脑轴信号通路、改善肠道微生态，进而发挥抗肥胖作用的核心机制，为功能性多糖的开发与应用提供了重要理论支撑；翟齐啸教授围绕益生菌与食物组分互作展开分享，详细阐述了益生菌与不同食物组分（碳水化合物、蛋白质、脂质等）的互作规律、调控机制及对食品品质与人体健康的影响，为益生菌食品的精准研发提供了新思路；陈启和教授则聚焦细胞基新蛋白研究，介绍了细胞基新蛋白的制备技术、功能特性及在食品领域的应用前景，为解决传统蛋白资源短缺、推动食品蛋白产业创新发展提供了新路径。报告内容兼具科学性、创新性与前瞻性，为与会者带来了深刻的学术启迪与思路拓展。

主持人：陈谋通研究员

进入期刊发展专题研讨环节，该环节由李琳教授（主编）主持。《食品工业科技》执行主编冯媛媛以“刊途破浪志-行业期刊发展路径探索”为题，分享了行业期刊在新时代破局突围、提质增效的宝贵经验；《现代食品科技》编辑部主任赖富饶详细汇报了期刊近期工作进展、存在的问题及未来发展规划，《现代食品科技》将继续坚持学术导向，聚焦行业前沿，推动学科交叉与产学研协同。

主持人：李琳教授（主编） 

2月2日下午，青年编委学术交流环节顺利开展，该环节重点聚焦青年学者最新研究成果展示，彰显青年一代的学术担当。来自多所高校的9位青年编委代表依次登台作学术报告，围绕食品科技多个细分前沿领域展开系统分享、深入研讨，形成了丰富的学术成果综述。

第一轮学术交流由翟齐啸教授、陈启和教授共同主持。渤海大学食品科学与工程学院崔方超教授重点汇报了碳点基纳米材料的制备工艺及其在水产品保鲜中的应用进展，为延长水产品货架期、保障水产品品质提供了新路径；广西科技大学医学部冯书珍教授聚焦食用海藻活性组分，分享了其结构修饰技术与内生菌资源挖掘的相关研究，为海藻资源的高值化利用奠定基础；上海海洋大学食品学院丁兆阳副教授探讨了金属有机框架材料在食品安全检测与防控中的应用，为构建精准高效的食品安全保障体系提供了新思路；东北农业大学食品学院齐宝坤教授介绍了植物油体的仿生构建技术，深入分析了其在食品与医药领域的应用潜力，为新型功能载体的研发提供了理论与实践支撑。

 主持人：翟齐啸教授、陈启和教授

 第二轮学术交流由贾栩超研究员、梁书利教授主持。华南理工大学生物科学与工程学院副院长梁书利教授围绕食品功能因子高效生物制造展开分享，阐述了功能因子规模化、高效化制备的关键技术与突破方向；河南农业大学食品学院孙灵霞教授以传统肉制品为研究对象，汇报了科技赋能下肉制品风味与品质的解密与重塑技术，为传统肉制品的现代化升级提供了新方案；此外，江南大学食品学院张程程副教授研究了阿拉伯聚糖利用基因簇对肠道微生物的调控作用，及其在缓解便秘中的功效机制，为功能性食品的研发提供了新靶点；北京工商大学食品与健康学院李贺贺副研究员针对酱香型白酒空杯留香特性，解析了其特征香气成分及形成机制，助力白酒产业的品质提升与风味创新；大连工业大学食品学院阴法文副教授探讨了磷脂和多酚及其烃基酯对脂质氧化的协同抑制效应与作用机制，为食品保鲜与品质稳定提供了新的技术支撑。

主持人：贾栩超研究员、梁书利教授

 这些紧凑而深入的报告，全面覆盖了纳米材料应用、天然资源开发、食品安全、功能食品研发、传统食品升级等多元化热点方向，充分展现了我国食品科学领域青年学者扎实的科研功底、敏锐的创新思维与广阔的学术视野，也彰显了青年一代助力食品产业高质量发展的责任与热忱。

 会议还得到了广州谱临晟科技有限公司、广州格丹纳仪器有限公司和北京中农慧通农业科学研究院有限公司的大力支持。《现代食品科技》依托华南理工大学食品科学与工程学院国家重点优势学科建设，自2005年转由华南理工大学主办以来，入选国内外多个重要核心数据库，并荣获“广东省精品科技期刊”、“广东省优秀科技期刊”、“中国高校优秀科技期刊”等荣誉，2024年入选广东省高质量科技期刊建设项目。本次会议的成功举办标志着《现代食品科技》青年编委会的正式启航，下一步《现代食品科技》编辑部将着力完善服务青年编委队伍的工作机制，搭建高效协作平台，充分激发青年学者的智慧与创造力，共同将《现代食品科技》打造成为引领食品学科发展、展示高水平研究成果、服务国家战略需求的一流学术交流平台。

图文：闵甜

初审：赖富饶

终审：李晓玺