【“食领未来”系列学术讲座第16讲】华南理工大学李晓凤教授：植物多酚的健康功能研究进展及其在健康膳食中的作用

报告题目：植物多酚的健康功能研究进展及其在健康膳食中的作用

报告时间：2025年11月13日（周四）上午11:00-12:00

报告地点：五山校区13号楼东糖厅

报告人： 李晓凤（华南理工大学 教授）

主办单位：华南理工大学食品科学与工程学院

报告人简介：

李晓凤，食品科学与工程学院教授，博士生导师，多年来一直从事食品生物技术及天然产物功能活性等方面的研究，在生物法催化植物多酚类化合物结构修饰、生物法催化农副产品源生物质转化等方面取得了一系列有影响力的创新性研究成果。近年来主持国家自然科学基金、“十四五”国家重点研发课题及各省部级科研项目多项；在Chem. Eng. J., Green chem.，Bioresource tech.等国内外刊物上发表学术论文150余篇；申请中国发明专利50余项；获得“教育部新世纪优秀人才”、广东省特支计划“青年拔尖人才”等称号，获得中国食品科学技术学会“科技创新奖—杰出青年奖”、广东省科技进步奖一等奖等奖项。

报告摘要：

介绍植物多酚在促进健康与预防心血管疾病等方面的最新研究进展，重点解析其生物活性机制与富含植物多酚的膳食模式在疾病防控中的应用；介绍多伦多大学营养科学系本科课程的教学特色。