【“食领未来”系列学术讲座第8讲】墨尔本大学方忠祥副教授：Formation mechanism and reduction strategies for polycyclic aromatic hydrocarbons in processed foods

报告题目：Formation mechanism and reductionstrategies for polycyclic aromatic hydrocarbons in processed foods

报告人： 方忠祥博士（墨尔本大学副教授）

报告时间：2025年7月18日 9:00-11:00

报告地点：五山校区食品学院东糖厅

主办单位：华南理工大学食品科学与工程学院

报告人简介：

    方忠祥博士获得中国农业大学农产品储藏加工专业学士和硕士学位，江南大学食品科学博士学位，澳大利亚昆士兰大学博士后。先后在浙江大学，澳大利亚昆士兰大学和科廷大学工作，现为澳大利亚墨尔本大学农业，食品与生态系统学院副教授。方博士共发表了270余篇国际高质量论文，总被引16000余次，H因子66，获得中国发明专利9项。他连续在2021-2024年入选美国斯坦福大学评选出的世界前2%科学家，并且在2022-2024年入选世界前2%科学家终身榜单，2025年入选ScholarGPS近5年来世界前0.05%的科学家。他受邀担任了澳大利亚，瑞典，瑞士，法国，欧盟，阿拉伯联合酋长国，波兰，哈萨克斯坦等国的科研项目评审员，是SCI杂志Food Quality and Safety和Future Foods的编委，Food Quality and Safety食品加工方向的责任主编。方博士2017年获得第九届亚太干燥会议优秀干燥研究奖，2022年和2023年分别获得澳大利亚食品科技学会Jack Kefford奖和Bruce Chandler奖, 2024年获得第23届国际干燥会议（IDS 2024）杰出干燥书籍奖。