成军虎，河南临颍人，华南理工大学食品科学与工程学院教授，院长助理，博士生导师，科睿唯安农业科学领域“全球高被引科学家”，全球前2%顶尖科学家，广东省“特支计划”青年拔尖人才，TCL青年学者，汕尾市高层次人才，广东省企业科技特派员，广东省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖指导教师。发表第一作者/通讯作者SCI论文100余篇，ESI高被引论文10篇，H指数为58，申请发明专利44件，授权第一发明人专利18件，PCT专利2件，参与编著规划教材2部，学术专著4部，其中英文专著2部。主持“十四五”国家重点研发计划课题1项，子课题1项，国家自然科学基金项目3项，省部级及企业合作项目20多项。荣获广东省科技进步一等奖1项，教育部科技进步二等奖2项，广东省农业技术推广二等奖1项，第22届全国发明展览奖金奖1项。兼任中国食品和包装机械工业协会冷链食品智能装备与工程专业委员会副会长，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，中国农学会农产品贮藏加工分会委员，Frontiers in Nutrition副主编、Discover Food、Food Science of Animal Products、Food Physics等期刊编委，Food Wellness期刊执行编辑。

主要研究方向

1. 食品非热加工与贮藏保鲜理论与技术

2. 人工智能与食品智能感知与智能制造理论与技术

3. 食品微波加工营养与健康技术

1. “十四五”国家重点研发计划课题负责人，350万元，2023-2027

2. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目课题负责人，124万元，2024-2027

3. “十四五”国家重点研发计划子课题，125万元，2022-2026

4. 国家自然科学基金面上项目（32272466），54万元，2023-2026

5. 国家自然科学基金面上项目（31972205），58万元，2020-2023

6.广东省级科技创新专项项目（2022A008），100万元，2023-2025

7. 广东省自然科学基金面上项目（2021A1515010644），10万元，2021-2023

8. 广东省自然科学基金博士启动项目（2017A030310558），10万元，2017-2020

9. 广东省重点研发计划项目（2021B0202070001），300万元，2020-2023

10. 广东省级科技创新战略专项资金（2018D1002），100万元，2019-2021

1. Lin, YD, Ma, J, Jia, YG, Yu, CC, Cheng, JH*. Deep learning-assisted methods for accelerating the intelligent screening of novel 2D materials: New perspectives focusing on data collection and description. Coordination Chemistry Reviews, 2025, 529, 216436. (IF23.5)

2. Zhang, HR, Lin, YD, Cao, SL, Cheng, JH*, Zeng, XA. Artificial intelligence boosting multi-dimensional information fusion: Data collection, processing and modeling for food quality and safety assessment. Trends in Food Science & Technology, 2025, 163, 105138. (IF15.4)

3. Han, ZR, Zhu, H, Cheng, JH*. Constructing a novel humidity sensor using acrylic acid/bagasse cellulose porous hydrogel combining graphene oxide and citral for antibacterial and intelligent fruit preservation. Carbohydrate Polymers, 2024, 326, 121639. (IF12.5)

4. Zhong, HY, Wang, FQ, Tang, CD, Li, JL, Cheng, JH*. Combination of structural analysis and proteomics strategy revealed the mechanism of ultrasound-assisted cold plasma regulating shrimp allergy. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 71(42), 22893-22907.

5. Zou, S, Wang, FQ, Cheng, JH*, Wong, SHD. Mechanism of Cold Plasma Combined with Glycation in Altering IgE-Binding Capacity and Digestion Stability of Tropomyosin from Shrimp. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(42), 15796-15808.

6. Zhu, H, Wang, RL, Cheng, JH*, Keener, KM. Engineering pineapple peel cellulose nanofibrils with oxidase-mimic functionalities for antibacterial and fruit preservation. Food Chemistry, 2024, 451, 139417. (IF9.8)

7. Cheng, JH, Li, JL, Sun, DW. In vivo biological analysis of cold plasma on allergenicity reduction of tropomyosin in shrimp. Food Chemistry, 2024, 432, 137210. (IF9.8)

8. Cheng, JH, Li, JL, Sun, DW. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on structure, surface hydrophobicity and allergenic properties of shrimp tropomyosin. Food Chemistry, 2023, 409, 135316. (IF9.8)

9. Zhu, H, Han, ZR, Cheng, JH*, Sun, DW. Modification of cellulose from sugarcane (Saccharum officinarum) bagasse pulp by cold plasma: Dissolution, structure and surface chemistry analysis. Food Chemistry, 2022, 374, 131675. (IF9.8)

10. Zhu, H, Li, J, Cheng, JH*. Designing cellulose nanofibrils/carbon dots intelligent label with colorimetric and fluorescent dual responsiveness for real-time monitoring of food freshness. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 271, 132642. (IF8.5)

1. 科睿唯安农业科学“全球高被引科学家”

2. 全球前2%顶尖科学家

3. 广东省“特支计划”青年拔尖人才

4. TCL青年学者

5. 广东省科技进步一等奖

6. 教育部科技进步二等奖

7. 第22届全国发明展览奖金奖

8. 华南理工大学优秀共产党员

9. 华南理工大学优秀班主任/级主任

10. 华南理工大学食品科学与工程学院本科毕业论文优秀指导教师

1. 中国国际大学生创新大赛（2024）全国银奖，指导教师，2024  

2. 中国国际大学生创新大赛（2024）广东省金奖，指导教师，2024  

3. 第十三届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛金奖，指导教师，2022  

4. 第二届全国大学生等离子体科技创新竞赛一等奖，指导教师，2022  

5. 2021年全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖，指导教师，2021  

6. 第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国铜奖，指导教师，2020  

7. 第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖，指导教师，2019  

8. 第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛公益创业赛银奖，指导教师，2020  

9. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛创业类二等奖，指导教师，2020