成军虎，河南漯河临颍人，华南理工大学食品科学与工程学院教授，院长助理，博士生导师，科睿唯安农业科学领域“全球高被引科学家”，全球前2%顶尖科学家，广东省“特支计划”科技创新青年拔尖人才，TCL青年学者，汕尾市高层次人才，广东省企业科技特派员，广东省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖指导教师。发表第一作者/通讯作者SCI论文100余篇，ESI高被引论文10篇，H指数为65，申请发明专利44件，授权第一发明人专利27件，PCT专利4件，授权美国发明专利2件；主编/参编规划教材5部，参编学术专著4部，其中英文专著2部。近五年主持“十四五”国家重点研发计划2项（课题1项、任务1项），国家自然科学基金项目4项（面上3项、联合重点1项），省部级科研项目10多项，先后与华为、美的、海信、方太等世界500强企业及行业龙头企业合作项目多项。先后荣获广东省科技进步一等奖1项（2018），中国轻工业联合会科技进步一等奖1项（2025），教育部科技进步二等奖2项（2016、2025），广东省农业技术推广奖1项（2024），第二十二届全国发明展览奖金奖1项等。兼任中国食品和包装机械工业协会冷链食品智能装备与工程专业委员会副会长，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，Intelligent Food Systems创刊主编，Food Science of Animal Products（ESCI）、Food Physics（ESCI）等期刊编委，Food & Wellness执行主编。

主要研究方向

1. 人工智能与食品智能感知与智能制造理论与技术

2. 食品非热加工与贮藏保鲜理论与技术

3. 食品微波加工营养与健康技术

1. “十四五”国家重点研发计划课题负责人，350万元，2023-2027              

2. “十四五”国家重点研发计划任务负责人，125万元，2022-2026

3. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金重点项目课题负责人，133万元，2024-2027

4. 国家自然科学基金面上项目（32673070），50万元，2027-2030

5. 国家自然科学基金面上项目（32272466），54万元，2023-2026

6. 国家自然科学基金面上项目（31972205），58万元，2020-2023

7. 广东省重点研发计划（2025B0202120003），500万元，2025-2029

8.广东省科技创新青年拔尖人才项目（NYQN2024003），50万元，2024-2026

9. 粤港澳大湾区（佛山）国创院“揭榜挂帅”项目（JBGS2025006），100万元，2025-2028

10.广东省级科技创新专项项目（2022A008），100万元，2023-2025

11.广东省自然科学基金面上项目（2024A1515011498），15万元，2024-2026

12. 广东省自然科学基金面上项目（2021A1515010644），10万元，2021-2023

13. 广东省自然科学基金博士启动项目（2017A030310558），10万元，2017-2020

14. 广东省重点研发计划项目（2021B0202070001），300万元，2020-2023

15. 广东省级科技创新战略专项资金（2018D1002），100万元，2019-2021

1.Lin, YD, Ma, J, Jia, YG, Yu, CC, Cheng, JH*. Deep learning-assisted methods for accelerating the intelligent screening of novel 2D materials: New perspectives focusing on data collection and description. Coordination Chemistry Reviews, 2025, 529, 216436.

2.Zhang, HR, Lin, YD, Cao, SL, Cheng, JH*, Zeng, XA. Artificial intelligence boosting multi-dimensional information fusion: Data collection, processing and modeling for food quality and safety assessment. Trends in Food Science & Technology, 2025, 163, 105138.

3.Han, ZR, Zhu, H, Cheng, JH*. Constructing a novel humidity sensor using acrylic acid/bagasse cellulose porous hydrogel combining graphene oxide and citral for antibacterial and intelligent fruit preservation. Carbohydrate Polymers, 2024, 326, 121639.

4.Zhong, HY, Wang, FQ, Tang, CD, Li, JL, Cheng, JH*. Combination of structural analysis and proteomics strategy revealed the mechanism of ultrasound-assisted cold plasma regulating shrimp allergy. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 71(42), 22893-22907.

5.Zou, S, Wang, FQ, Cheng, JH*, Wong, SHD. Mechanism of Cold Plasma Combined with Glycation in Altering IgE-Binding Capacity and Digestion Stability of Tropomyosin from Shrimp. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2023, 71(42), 15796-15808.

6.Zhu, H, Wang, RL, Cheng, JH*, Keener, KM. Engineering pineapple peel cellulose nanofibrils with oxidase-mimic functionalities for antibacterial and fruit preservation. Food Chemistry, 2024, 451, 139417.

7.Cheng, JH, Li, JL, Sun, DW. In vivo biological analysis of cold plasma on allergenicity reduction of tropomyosin in shrimp. Food Chemistry, 2024, 432, 137210.

8.Cheng, JH, Li, JL, Sun, DW. Effects of dielectric barrier discharge cold plasma on structure, surface hydrophobicity and allergenic properties of shrimp tropomyosin. Food Chemistry, 2023, 409, 135316.

9.Zhu, H, Han, ZR, Cheng, JH*, Sun, DW. Modification of cellulose from sugarcane (Saccharum officinarum) bagasse pulp by cold plasma: Dissolution, structure and surface chemistry analysis. Food Chemistry, 2022, 374, 131675.

10.Zhu, H, Li, J, Cheng, JH*. Designing cellulose nanofibrils/carbon dots intelligent label with colorimetric and fluorescent dual responsiveness for real-time monitoring of food freshness. International Journal of Biological Macromolecules, 2024, 271, 132642.

1.成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像多指标协同的鱼片新鲜度无损评价方法，专利号：ZL201811534065.9，授权日：2020.08.18

2.成军虎，吕啸野，孙大文，韩忠。近红外多光谱成像快速无损评价鱼肉脂肪氧化程度的方法，专利号：ZL201811532351.1，授权日：2020.12.22

3.成军虎，王晗，林远东，曾新安，马骥。基于图像深度学习的菜品成熟度定性定量检测方法及系统，专利号：ZL202411810965.7，授权日：2025.09.30

4.成军虎，王晗，林远东，张恒瑞，曾新安。一种基于无监督学习的菜品烹饪成熟度分级方法，专利号：ZL202511374703.5，授权日：2026.07.21

5.成军虎，林远东，曾新安，王晗，张恒瑞，张芯悦。一种基于仿生味觉的荧光阵列传感系统及其构建方法与在食品安全智能检测应用，专利号：ZL202511447120.0，授权日：2026.08.18

6.成军虎，杨逍，曾弘，曾新安。大规模制备等离子体活化液的装置及在食品杀菌中的应用，专利号：ZL202510348969.6，授权日：2026.07.21

7.成军虎，杨逍，马木程，黄楚杰，孙大文，韩忠。一种化学-物理预处理协同等离子体消毒方法及装置，专利号：ZL202510374833.2，授权日：2026.05.12

8.成军虎，王一杰，蔡泓泽，韩忠。一种环绕式DBD低温等离子体装置、保鲜储运车及保鲜方法，专利号：ZL202010919707.8，授权日：2024.02.06

9.成军虎，汪慧芬，孙大文，韩忠。一种基于低温等离子体的易腐包装食品保鲜装置，ZL202120208883.0，授权日：2021.11.23，实用新型专利授权

10.成军虎，汪慧芬，孙大文，韩忠。一种基于低温等离子体的易腐包装食品保鲜装置及方法，ZL202110098661.2，授权日：2025.01.28

11.成军虎，贺玲，孙大文，马骥。一种果实表皮蜡质的保护方法，ZL202210611255.6，授权日：2023.6.20

12.军虎，韩卓芮，孙大文，马骥。一种缓释型智能保鲜剂及其直接评估保鲜作用方法，ZL202311104532.5，授权日：2025.12.26

13.成军虎，吕啸野，孙大文，叶子充，韩忠，李嘉慧。一种基于冷等离子体制备马铃薯羟丙基淀粉的方法，ZL201910542478.X，授权日：2021.07.20

14.成军虎，祝红，韩忠，孙大文，马骥。一种基于冷等离子体的纤维素纳米纤维的绿色低能制备方法，ZL202111462036.8，授权日：2023.01.06

15.成军虎，祝红，韩忠。一种冷等离子体原位制备高强韧环保纤维素基膜的方法，ZL202210689159.3，授权日：2023.12.26

16.成军虎，祝红，韩忠，孙大文，马骥。一种抗菌纤维素纳米纤维素及其制备方法与在包装纸中的应用，ZL202311007280.4，授权日：2026.02.24

17.成军虎，韩卓芮，孙大文，马骥。一种冷等离子体制备的双重交联纤维素基水凝胶及其制备方法与应用，ZL202111504454.9，授权日：2023.01.06

18.成军虎，韩卓芮，孙大文，马骥。一种冷等离子体制备的纤维素/壳聚糖聚电解质复合膜及其制备方法与应用，ZL202210683903.9，授权日：2023.7.18

19.成军虎，艾昕，马骥。一种多级孔ZIFs材料及其低温等离子体制备方法与应用，专利号：ZL202211410785.0，授权日：2024.5.17

20.成军虎，艾昕，孙大文，马骥。一种高强度、抗菌大豆分离蛋白膜及其制备方法与应用，专利号：ZL202410232591.9，申请日：2026.08.28

21.成军虎，邹桑，孙大文，马骥。一种谷胱甘肽的制备方法，专利号：ZL202111532303.4，授权日：2024.6.18

22.成军虎，刘畅。一种制备蛋白-多酚共价复合物的方法，专利号：ZL202411499452.9，授权日：2026.08.18

1. 科睿唯安农业科学“全球高被引科学家”

2. 全球前2%顶尖科学家

3. 广东省“特支计划”科技创新青年拔尖人才

4. TCL青年学者

5. 广东省科技进步一等奖

6. 教育部科技进步二等奖

7. 中国轻工业联合会科技进步一等奖

7. 第22届全国发明展览奖金奖

8. 华南理工大学优秀共产党员

9. 华南理工大学优秀班主任/级主任

10. 华南理工大学本科毕业论文优秀指导教师

1. 中国国际大学生创新大赛（2024）全国银奖，指导教师

2. 中国国际大学生创新大赛（2024）广东省金奖，指导教师

3. 第十三届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛金奖，指导教师

4. 第二届全国大学生等离子体科技创新竞赛一等奖，指导教师

5. 2021年全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖，指导教师

6. 第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国铜奖，指导教师

7. 第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖，指导教师

8. 第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛公益创业赛银奖，指导教师

9. 第五届全国大学生生命科学创新创业大赛创业类二等奖，指导教师