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报告题目1:Food valorisation and recovery ofbioactive ingredients
报告人: Charles Brennan 教授
报告时间: 2025年4月9日 9:00-11:00
报告地点: 国际校区F3-c203
报告题目2:Mushroom bioactive ingredientsand human health
报告人: Charles Brennan 教授
报告时间: 2025年4月10日 9:00-10:00
报告地点: 五山校区320307
食品科学与工程学院
2025年4月7日
报告人简介:
Charles Brennan教授是澳大利亚皇家墨尔本理工大学自然科学院院长。Charles Brennan教授于1992年当选林奈学会的院士,2007年当选英国高等教育学院的院士,2008年当选食品科技学会院士(IFT),目前还是美国谷物化学学会和新西兰营养学会的成员,国际谷物科学与技术协会的理事。Charles Brennan教授现担任International Journal of Food Science and Technology, Journal of Food Processing and Preservation杂志主编,并担任Starch和Foods等杂志的编委。Charles Brennan教授从事营养学研究和教学已有20余年,已指导30名硕士和博士研究生,在国际期刊上发表论文150多篇。Charles Brennan教授的研究兴趣为食品绿色加工、食品营养学、食品营养评价网络、食品安全风险评估、高附加值食品研究、食品废弃物转化研究等方面。