【团学新闻】“益”趣缤纷，共赴健康 ——记2023年“然益多杯”食品科学与工程学院第七届食品创新大赛

创新是时代的主旋律，大学生是创新的主力军。为丰富食品科学与工程学院学生的课余文化生活，增强同学们对本专业的热情并激发同学们的创造力，我院与然益多品牌联合开展了“‘然益多杯’食品科学与工程学院第七届食品创新大赛”。本次大赛由我院学术与职业发展部组织开展，以“美味创新，健康有益”为主题，通过复赛和决赛选拔出冠军、亚军、季军和创新奖。

2023年12月2日上午9点整，本次大赛的复赛在华南理工大学五山校区13号楼实验室如约举行，进入复赛的十一支队伍分别于四个不同的实验室同时开展实验，实验所需的益生菌、益生元、后生元等原料均由然益多品牌提供。各个入围队伍早已准备充分，根据研发计划书有条不紊地开始制作参赛作品或模拟实验。实验过程中，他们既分工明确，又讲求合作，有的队伍欢声笑语，有的队伍严肃认真，均精益求精地完成了参赛作品，并进行了精美的包装，使大赛内容更加丰富多彩。虽然制作过程难免有意外发生，但选手们都能从容应对，及时调整，从中收获了成长。评委们更是一丝不苟，为实验过程的各个方面评分。

在活动的有序推进中，十一支队伍的作品全部完成，最终由学职部根据初赛复赛成绩的加权得分，统计出进入决赛的前八支队伍。

12月2日晚18点30分，“然益多杯”第七届食品创新大赛决赛暨第七期健康中国大讲堂活动在华南理工大学五山校区13号楼东糖厅准时举行。出席这次活动赛事的嘉宾有食品科学与工程学院党委副书记李昀老师，然益多品牌创始人张子萌先生、然益多市场总监蔡凯铃女士，专业老师余以刚、李超、李晓凤老师，以及本科生辅导员何豪洋、崔蓉老师。

比赛正式开始前，主持人介绍了决赛的大体流程以及比赛规则，保证了比赛的透明性与公平性。紧接着，比赛正式开始，首先出场的是糖果超甜队，他们的作品是尝益康益生菌夹心软糖，采用药食同源的理念，外皮含有佛手柑成分，内心融陈皮、山楂于一体；第二支队伍是蓝莓多多队，他们的产品是莓莓菌菌冻干，利用蓝莓抗氧化强的特点，进行发酵冻干成固体饮料；食神启动队的产品是特益Tea,将益生菌和茶浓液制成类似洗衣凝珠的凝球固体，使其在水中可以自动冲泡开来；随机应对队的产品是微益珠韵——内层为酸奶、外层为淋涂了巧克力的饼干；原神启冻队的作品是然益多益生元白桃乌龙蒻蒟果冻，将益生元添加到果冻里；三元二次方程组队的产品是“益”扭就乐，将巧克力与益生菌一起制成巧克力糖，且用扭蛋机进行包装；益生正汽队的产品是益汽柠檬，即益生菌柠檬气泡水；最后出场的是真的益表人才队，“夹益夹”水果夹心甜玉米曲奇，采用饼干与夹心分开包装的方式，让儿童边吃边玩。各支队伍精神饱满，热情地向观众评委展示作品。而让人大费脑筋的就是现场答辩环节，专业老师们向选手抛出了一个个问题，比如，如何保持生产过程中益生菌的活性、含有两种及两种以上的复合物产品该执行哪套食品安全标准……鼓励选手对食品生产更深入思考。

在比赛结果紧张统计的同时，第七期健康中国大讲堂开课了。这期健康中国大讲堂的讲课老师是然益多品牌创始人张子萌先生，他从自身的求学和创业的经历出发，给予了同学们三点建议。一是不要迷恋大方向，每一个层面都有发展的机会；二是不要准备好才出发，而是要在前行路上不断成长进步；三是不要惧怕挫折，要勇敢面对也要付出具体行动去克服。同时他也为对合成生物学领域的发展感到迷茫的同学指点了迷津。

最终比赛结果为：糖果超甜队荣获冠军，三元二次方程组队、食神启动队获得亚军，真的益表人才队、益生正汽队、原神启冻队获得季军，随机应对队和蓝莓多多队获得创新奖。

此次活动为创新创业者提供了一个展示自己才华的平台，锻炼了他们的动手实验能力、对项目的策划能力、团队合作能力，为益生菌产业的发展作出了积极贡献。同时，也向大众普及了益生菌的营养和健康价值，提高公众对益生菌产品的认知度和认可度。

图、文/梁宏仪、汪乙酉