荷兰瓦格宁根大学教授来访我院

8月20日，荷兰瓦格宁根大学（Wageningen University）农业技术与食品科学系Leonard M. C. Sagis和Renko de Vries两位教授来访我院，为学院师生作了两场学术报告，并与学院教师探讨了科研合作与学生联合培养等事宜。

Leonard M. C. Sagis教授带来了题为《Self-assembly at complex liquid-liquid interfaces: effects on surface rheology and foaming/emulsifying properties》的学术报告，介绍了常见的乳液和泡沫等界面型多相体系，通过将理论与实例结合，对界面流变学进行了详细的阐述，让大家深刻理解了如何去建立多相食品特性与界面行为之间的构效关系。

Renko de Vries教授在《Plant biopolymer L/L phase separation: plant protein beverages, encapsulation & foaming》学术报告中，介绍了基于液液相分离形成的复合凝聚物的制备及其在饮料、泡沫和活性物质包埋中的应用，并展示了如何通过胶体探针-原子力显微镜技术探究复合凝聚物的界面特性。

报告会后，Leonard M. C. Sagis和Renko de Vries教授来到学院食物蛋白与胶体研究中心，中心负责人杨晓泉教授和博士生为两位教授分享了实验室近年来在大豆蛋白营养健康效应、胶体界面特性等方面的研究成果，并与两位教授针对具体问题进行了深入交流，同时探讨了双方团队在研究生培养、科研项目合作等方面的合作事宜。

近年来，学院积极邀请海内外专家开展学科前沿交流分享，不断拓宽学院师生学术视野，扩大学院师生与国内外相关领域知名专家学者的交流，为我院“双一流”学科建设与拔尖人才培养提供了有力支撑，有力推动了食品科学与工程“双一流”学科国际化建设。（图/文 万芝力）