宁正祥教授为17级本科生做讲座报告

2018年5月17 日下午3点，食品科学与工程学院在A3 307教室开展了一场关于神奇的食品——植物次生代谢产物与人体细胞的返老还童为主题的讲座报告。报告人为食品学院宁正祥教授；到场的嘉宾还有食品学院党委副书记李昀，食品学院17级辅导员李仁坤以及17级食科专业本科生。

宁正祥教授1990年来到华南理工大学食品学院工作，主要从事癌细胞及抗衰老食物方面的研究，工作时间已将近30年，食品科学不仅与我们的所吃的食物关系密切，而且与生活生产的方方面面都息息相关，很多东西看似与食品无关，实则很多高新技术与食品科学的发展有巨大关联，例如钻井平台的水泥运输与淀粉粘性结构的关系等等。这些食品科学技术的应用实例不但开阔了同学们的眼界而且使同学们对食品科学技术的认识有了更深层次的理解。

紧接着宁教授谈及食品科学技术的应用话题及其所研究的领域，即植物次生代谢产物对人体细胞的作用以及相关技术的应用。宁教授为我们分别介绍了植物次生代谢产物对人体营养代谢、人体皮肤代谢、人体肌肉蛋白质三维结构、人体免疫系统、人体骨骼系统和人体纠错系统的重要作用以及所带来的医疗作用的可能性。期间宁教授举的例子都是他亲身经历的，发生在同学们身边的事情，富有说服力也很能引起同学们的好奇心。同学们在讲座期间积极地做笔记，思考问题，在教授讲解完后很多同学还踊跃地举手提问问题，甚至讲座结束后还有同学追着宁教授请教问题，可见同学们的学习热情的高涨。

下午的讲座持续了近两个小时，天气虽然很闷热但是同学们都很积极地参与此次讲座，宁教授也很认真地为同学们讲解并回答同学们的问题，通过此次讲座，2017级的同学们肯定会有很多收获。