周非白，女，1988年8出生，浙江温岭人，博士，副教授，博士生导师，硕士生导师。本硕博就读于华南理工大学，博士期间在丹麦University of Copenhagen联合培养。2016年博士毕业后留校从事教研工作，2018年破格晋升副研究员，入选广州市科学技术协会2021年“青年科技人才托举工程”。目前主要从事食品生物技术、蛋白质生物化学、食品营养与健康等相关领域的基础与应用研究。已发表学术论文60余篇，其中以第一或通讯作者在ACS Nano（Nature Index）、Chemical Engineering Journal、FoodHydrocolloids、ACS Sustainable Chemistry & Engineering等国际知名刊物上发表SCI论文40余篇；申请发明专利20项（授权10项）、PCT专利2项，参编国际英文专著1部；先后主持国家自然科学基金项目3项，国家重点研发子课题1项，广东省自然科学基金等省部级项目6项。担任国际期刊Food Wellness编委，获评Food Science of Animal Products期刊2025年度优秀青年编委；相关成果先后获2018年广东省科学技术奖科技进步一等奖（9/11）及2024年度海南省科学技术奖技术发明一等奖（3/8）。

研究方向包括：蛋白及两亲生物活性肽的组装及功能调控；食品功能因子稳态化与输送；植物基功能食品开发。

1.国家自然科学基金-面上项目（2027,2022）

2.国家自然科学基金-青年项目（2018）

3.国家重点研发计划子课题（2024）

4.广东省自然科学基金-面上项目（2022,2017）

5.国家乳业技术创新中心青年科技基金项目（2024）

6.小麦和玉米深加工国家工程研究中心重点课题（2024）

1.Mindthe particle rigidity: blooms the bioavailability via rapidly crossing themucus layer and alters the intracellular fate of curcumin. Dan Yuan, ZhichengNiu, Wenyu Zheng, Qiangzhong Zhao, Feibai Zhou*; Mouming Zhao*. ACSNano 2024, 18, 27026–27041. (IF 16.1, Nature Index)

2.Steadyand cyclic recovery of potato protein from starch waste via tailored deepeutectic solvent system. Wenyu Zheng, Zhicheng Niu, Dan Yuan, Jiale Zhang,Ningqiao Kong, Mouming Zhao, Feibai Zhou*. ChemicalEngineering Journal,2025, 513, 162975.

3.HybridNanoflowers Bloom From Disintegrated Food Proteins Towards Natural PigmentsStabilization. Penghui Shen, Mouming Zhao, Jasper Landman, Feibai Zhou*. ACS Sustainable Chemistry & Engineering.2023, 11, 37, 13554–13565.(封面论文）

4.Self-assembledsoy protein nanoparticles by partial enzymatic hydrolysis for pH-DrivenEncapsulation and Delivery of Hydrophobic Cargo Curcumin. Dan Yuan, FeibaiZhou*, Penghui Shen, Yuanhong Zhang, Lianzhu Lin, Mouming Zhao*. FoodHydrocolloids. 2021, 120, 106759.(ESI高被引论文)

5.Controlleddegradation behavior of typical subunits dominated the assembly of soy proteinvia coupled enzymatic hydrolysis-thermal treatment. Zhicheng Niu, Wenyu Zheng,Weitian Chen, Mouming Zhao, Feibai Zhou*. Food Hydrocolloids,171, 2026, 111874.

6.Hydrolyzedsoy protein nanoparticles designed for VD3 delivery: VD3incorporation and remodeling behavior during digestion matters. Zhicheng Niu,Dan Yuan, Mouming Zhao, Feibai Zhou*. Food Chemistry,2025, 475, 143370.

7.Dual-TargetedMitophagy Activation by Curcumin-Zn Co-Delivery Mediates Neuroprotection inZebrafish through Coordinated PINK1/Parkin and PI3K/AKT/mTOR Pathway RegulationXiang Pan, Qi Li, Dan Yuan, Mouming Zhao, Zhenglong Gu, Feibai Zhou*. Food Research International, 2025, 221,117464.

8.Enzymatichydrolysis promotes the formation of iron-soy protein composite nanoparticles:characterization and delivery properties Ziyu zhao, Hongdong Zhan, MoumingZhao, Feibai Zhou*. Food Chemistry, 2026, 516, 149353.               

9.Purificationof phycocyanin from Spirulina platensis using deep eutecticsolvent-based aqueous two-phase system: Correlation between hydrogen bondacceptor and protein structure. Ningqiao Kong, Wenyu Zheng, Mouming Zhao, FeibaiZhou*. Separation and Purification Technology,2025, 377, 134220.    10.Soyproteins with various surface properties prepared by limited enzymatichydrolysis and their potential on emulsion thickening and controllinglipolysis. Jinjin Wu, Weiye Liu, Min Zhong, Mouming Zhao, Qiangzhong Zhao, FeibaiZhou*. Food Hydrocolloids, 2024,156, 110274.

1.活性肽智能设计与肽自组装递送系统创制及功能食品应用，2024 海南省技术发明奖一等奖，排名3/8，2025年12月

2.蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术，2018广东省科技进步一等奖，排名第9/11，2019年3月

3.广州市科学技术协会2021年“青年科技人才托举工程”

4.第五届全国大学生生命科学创新创业大赛，创新二等奖（指导老师），国家级，2020年8月

5.华南理工大学校优秀指导教师（2026）

6.本科生优秀毕业论文指导老师奖（2020-2026）