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基本信息
王启军

学  位:博士

导师情况:硕士生导师

联系电话:020-39381191;15692014228

电子邮箱:fewangqj@scut.edu.cn

通讯地址:广东省广州市天河区五山路381号

个人简介

1972年生,江苏东海人,汉族,华南理工大学食品科学与工程学院讲师、硕士生导师,韩国忠南大学博士,美国杜克大学访问学者,华南理工大学现代食品工程研究院冷冻研究所副所长,现在主要开展食品发酵、果蔬发酵、食品冷冻与保鲜等领域的教学及科研工作。食品科学及微生物学相关国际期刊《INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGINGTECHNOLOGIES》 (2018 IF=4.09)、《INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC ANDEVOLUTIONARY MICROBIOLOGY》(2018 IF=2.16)特邀审稿人。发表论文50多篇,授权专利15项,参编或主编国家级教材3部。

2003.05至今,华南理工大学讲师、硕士生导师

2014.08-2015.08,南京六合省级经济开发区管委会副主任

2017.08-2018.08,杜克大学环球健康研究院访问学者

2018.10至今,华南理工大学现代食品工程研究中心先进冷冻冷链研究所副所长

科研项目

1. 主持项目

1) 2018.07-2020.07,高压静电场果蔬保鲜关键技术及应用示范研究,广东省农业厅项目,50万元

2) 2017.06-2018.12,冰晶破壁提取柚皮精油的产业化技术研究,广东省科技计划项目,10万元

3) 2016.09-2019.09,高品质岭南特果酵素的研究,横向项目,30万元

4) 2014.10-2017.10,山楂、青梅、游龙酒品质提升技术研发,横向项目,8万元

5) 2012.08-2014.07,东荔枝产业综合加工示范及产业化,广东省科技项目,15万元

6) 2012.09-2013.12,美的微波烧烤设备研究(子项目),横向项目,30万元

7) 2007.03-2008.12,利用紫芝菌丝生产过程中的大豆破碎液开发新型营养饮料, 东莞市经贸委科技计划项目,20万元

8) 2006.03-2008.03,液态发酵生产功能红曲的工业化研究及其发酵产物的综合开发,东莞市科技计划项目,20万元

2.参与项目

1)2017.07-2020.12,食品高效冷冻解冻关键技术及装备开发(课题编号:2017YFD0400404),国家重点科技研发项目,426万

2)2016.07-2020.12,智能化连续逆流超声-酶辅助活性多糖提前技术与设备的创制(项目编号:x2skB1160450),国家重点科技研发计划,87.7万

代表学术论文

1.Qijun Wang, Yifei Li, Dawen Sun, Zhiwei Zhun.Effects of High-Voltage Electric Field Produced by an Improved Electrode Systemon Freezing Behaviors and Selected Properties of Agarose Gel. (JOURNAL OF FOODENGINEERING, 2019.02

2.Quan Li, Xiaoxiao Chang, RuixueGuo, Qijun Wang, Xinbo Guo. Dynamic effects of fermentation onphytochemical composition and antioxidant properties of wampee (Clausenalansium (Lour.) Skeel) leaves. Food Science and Nutrition. 7(1):76-85. 2019.01.

3.Chunlei Sun, Qiang Wang, JiejunHuang, Qijun Wang. Optimized fermentation process to produce novelPhyllanthus emblica Jiaosu. Food and Fermentation Industry. Vol 45(9):128-136,2019.01

4.Luo, WH ; Sun, DW; Zhu, ZW; Wang,QJ. Improving freeze tolerance of yeast and dough properties for enhancingfrozen dough quality - A review of effective methods. TRENDS IN FOOD SCIENCE& TECHNOLOGY. 72:25-33. 2018.02

5.Qijun Wang, Yifei Li, Dawen Sun, Zhiwei Zhu.Enhancing Food Processing by Pulsed and High Voltage Electric Fields:Principles and Applications. Critical reviews in food science and nutrition,2018.02

6.Zheng-Fei Yan, Pei Lin, Chang-TianLi, MooChang Kook, Qi-Jun Wang*, Tae-Hoo Yi.  Roseomonas hibiscisoli sp. nov., isolated fromthe rhizosphere of Mugunghwa (Hibiscus syriacus). Int’l J. of Systematic and Evolutionary Microbiology67: 2873-2878, 2017.08.

7.Lin P, Yan ZF, Li CT, Kook M, WangQJ*, Yi TH. Chryseomicrobium deserti sp. nov., isolated from desert soil inSouth Korea. Int J Syst Evol Microbiol. 67(10):4126-4131. 2017.10.

8.Zhou, SN; Zhu, ZW; Sun, DW; Xu, ZY;Zhang, ZH; Wang, QJ*. Effects of different cooling methods on the carbonfootprint of cooked rice. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol215, p44-50, 2017.07.

9.Pan, TT; Sun, DW; Pu, HB; Wei, QY;Xiao,W; Wang, QJ*.Detection of A. alternata from pear juice usingsurface-enhanced Raman spectroscopy based silver nanodots array. JOURNAL OFFOOD ENGINEERING.Vol.215,p147-155, 2017.07.

10.Xu, BJ; Wang, QJ;Sung, C. Telomerase Inhibitory Effects of Red Pigment Rubropunctatin and StatinMonacolin L Isolated from Red Yeast Rice. Gene. Vol.8 (5),129. 2017.04.

11.Wang, Lu; Pu, Hongbin; Sun, Da-Wen;Liu, Dan; Wang, Qijun; Xiong,Zhenjie.Application of Hyperspectral Imaging for Prediction of TexturalProperties of Maize Seeds with Different Storage Periods.FOOD ANALYTICALMETHODS,vol.8, p1535-1545, 2015.07

12.Qu, Jia-Huan; Cheng, Jun-Hu; Sun, Da-Wen;Wang, Qi-Jun;Ma, Ji. Discrimination of shelled shrimp (Metapenaeus ensis)among fresh, frozen-thawed and cold-stored by hyperspectral imagingtechnique.LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY.62: 202-209. 2015.06.

13.Cheng, Jun-Hu, Sun, Da-Wen; Pu,Hongbing;Wang, Qi-Jun; Chen,Yu-Nan. Suitabilityof hyperspectral imaging for rapid evaluation of thiobarbituric acid (TBA)value in grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillet. FOOD CHEMISTRY.171:258-265.2015.05

14.Wang,Qi-Jun; Sun Da-Wen etal. Screening of rice cultivars forbrewing high quality turbid rice wine. LWT - Food Scienceand Technology.2014, 56(1): 145–152.

15.Liu, Yan-Yan;Zhang, Ying;Zeng, Xin-An;Pan, Zhong-Li;Wang, Qi-Jun. Effect of Pulsed Electric Field on Microstructure ofSome Amino Acid Group of Soy Protein Isolates. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOODENGINEERING. 10:113-120. 2014.05

16.Feng, CH;Drummond, L ; Zhang, ZH; Sun, DW*; Wang,QJ**. Vacuum Cooling of Meat Products: Current State-of-the-ArtResearch Advances. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. Vol. 52(11), pp 1024-1038. 2012.(引用25次)

专利

1. 王启军、苏春雷、黄洁君、王强、罗庆发. 一种混菌种分段发酵余甘子酵素产品的制备工艺及制备的酵素产品;2019.03.CN109875039A.

2. Da-WenSun, F. Hu, X. Zeng, Q.-J. Wang and W. Gao,Method for Improving, by Using Power-Variable Ultrasonic Waves, Frozen FishFillets Treated by Means of Salt-Water Immersion Process, US Patent No. US9,497,976 B2, Grant Date: Nov 22, 2016. (国际专利)

3. 王启军、孙*、曾新安、王强. 富含β-葡聚糖谷物浊酒及其酿造方法,2015. 10,中国,201510757529.2

4. 王启军、孙*、曾新安、王强、李一飞. 广山楂谷物共发酵浊酒及其酿造方法,2015. 10,中国,201510760905.3

5. 孙*,胡芬,曾新安,王启军,高文宏. 变功率超声波改善盐水浸渍法冷冻鱼片的方法, 2013.8,中国, 201310100237.2

6. 孙*,谢安国,曾新安,蒲洪彬,王启军. 一种猪肉成熟状况的可视化检测, 2013.10,中国发明专利, 201310385321.3

教材

1. 王启军,主编,《食品分析实验》(国家十二五规划教材),化学化工出,2011.01。

2. 王永华、王启军等,《食品分析》(国家十一五规划教材,副主编),中国轻工业出版社,2010.07。

3. 余以刚、王启军等,《食品标准与法规》,国家级规划教材, 中国轻工业出版社,2011.6。

4. 赵杰文、孙永海、王启军等,《现代食品检测技术》(Second Edition),“十一五"国家级规划教材, 中国轻工业出版社, 2017.05(第二版)。

获奖

1. 2004-2005年度,华南理工大学“优秀班主任”

2. 2004-2005年度,华南理工大学“教学优秀二等奖”

3. 2015.02,广东省科学技术一等奖(果蔬发酵)

4. 2015.08,江苏省委组织部江苏省优秀科技人员

5. 2015.07,广东省研究生优秀论文奖

6. 2017.11,全国发明展览会“发明创业奖-项目奖”金奖

讲师

联系方式

学院办公室:020-87113126
科研工作:020-87114218
教务工作:020-87110738
实验室管理:020-87113034
本科学工:020-87113037
组织人事:020-22236011