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基本信息
胡松青

学  位   博士

专业技术职务 教授

导师情况   硕导、博导

系所      轻化工研究所

研究方向   食品生物技术与生物加工

联系电话   13535171165

Email     fesqhu@scut.edu.cn

通讯地址   广州市天河区华南理工大学13号楼320房


个人简介

1990年9月-1994年7月,中南工业大学(现中南大学),工学学士。

1994年9月-1997年3月,华南理工大学,工学硕士。

1999年9月-2003年,华南理工大学,工学博士。

1997年4月至今,华南理工大学工作,讲师(2000年)、副教授(2005年)、教授(2011年)、三级教授(2017年)。现为华南理工大学轻化工研究所教工党支部书记、广东省特种酶工程技术研究中心副主任。讲授2门本科生课程和1门研究生课程,已培养博士2名,硕士20名,在读研究生16名。主要科研兴趣包括:食品蛋白质结构与功能、工业用酶制剂开发与应用、蛋白质类营养与健康食品、天然产物化学与工程等。

2005年10月-2007年9月,日本北海道大学,博士后。

2009年,入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”。

2017年7月至今,中新国际联合研究院PI。

2017年9-10月,加拿大阿尔伯塔大学,高级访问学者。



代表性科研项目

1. 国家自然科学基金项目:Butelase 1的催化机理及其合成环肽细菌素的研究, 32072157, 主持

2. 国家自然科学基金:小麦内质网氧化还原酶的分子改造及其改善面粉加工品质的研究, 31771906, 主持

3. 国家自然科学基金: 小麦蛋白质二硫键异构酶的结构及其改善面粉加工品质的机制, 31471691, 主持

4. 国家自然科学基金:高分子量麦谷蛋白亚基立体结构与面粉加工品质的关系, 31171630, 主持

5. 国家自然科学基金:超声强化食品冷冻冰结晶机理的研究, 20506006, 主持

6.教育部博士点基金博导项目:小麦蛋白质二硫键异构酶的催化机理及其强化面筋的研究, 20130172110018, 主持

7. 科技部特派员专项:酵母活性多肽的开发, 2009GJE00023, 主持

8. 广东省科技计划项目:生物型面粉强筋剂——酵母重组蛋白质二硫键异构酶制剂的研发, 2014A010107002, 主持

9. 广州市科技计划项目: 酶法制备功能性环肽食品的关键技术研究, 201803010080, 主持

10. 企业委托横向项目:致霉变微生物的分离鉴定及霉变防控技术方案, CON01-191016-00001, 主持



标志性学术论文

(1) Hu SQ#; Gao YG#;Tajima K; Sunagawa N; Zhou Y; Kawano S; Fujiwara T; Yoda T; Shimura D; Satoh Y;Munekata M; Tanaka I; Yao M*; Structureof bacterial cellulose synthase subunit D octamer with four inner passageways, Proceedingsof the National Academy of Sciences of USA, 2010,107(42): 17957-17961.

(2) Zhang YP#; Chen MR#;Chen Y; Hou Y; Hu SQ*; Characterization and exploration ofrecombinant wheat catalase for improvement of wheat-flourprocessing quality, Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67(9): 2660-2669.

(3) Sun XM#; Chen MR#;Jia F; Hou Y; Hu SQ*; Crystal structure of wheat glutaredoxinand its application in improving the processing quality of flour,Journalof Agricultural and Food Chemistry, 2018, 66(45): 12079-12087.

(4) Huang Z#, Wang JJ#, Chen Y, Wei N, Hou Y, Bai WD, Hu SQ*,Effect of water-soluble dietary fiber resistant dextrin on flour and breadqualities. Food Chemistry, 2020, 317: 126452.

(5) Wang JJ, Yang JQ, Wang YX, Zheng HM, Tian ZG, Zhang YP, Ou SY,Hu SQ*, Lingyun Chen*. Heat and edible salts induced aggregation of theN-terminal domain of HMW 1Dx5 and its effects on the interfacial properties.Food Hydrocolloid, 2018, 82: 388-398.



获奖

1. 2020年10月,被中共广东省委、广东省人民政府评为:广东省抗击新冠肺炎疫情先进个人。


专利

(1) 应用重组小麦内质网巯基氧化还原酶改善面粉加工品质的方法,  胡松青;刘光; 侯轶; 黄滟波; 李琳; 张喜梅, ZL 201610422861.8.

(2) 一种基因定点改造的蛋白质二硫键异构酶及其应用, 胡松青; 刘光; 侯轶; 李琳; 张亚萍; 王敬敬, ZL 201610429913.4.

(3) 利用大肠杆菌原核表达系统生产的小麦蛋白质二硫键异构酶及方法和应用, 胡松青; 张婷婷; 侯轶; 刘光毅; 李琳, ZL201310373089.1.

(4) 一种黑曲霉菌株生产的脂肪酶及其生产方法和应用, 2014-12-31, 胡松青; 刘光; 李琳; 侯轶; 王昕哲, ZL 201210532006.4.

(5) 一种分离基因重组蛋白的亲和-膜过滤载体的制法与应用, 胡松青; 赵玮; 李琳, ZL 200910042233.7.


教学情况

1.招生专业:

(1)本科生专业:食品科学与工程专业

(2)研究生专业:食品科学与工程(学术硕士、学术博士);生物与医药(工程硕士);资源与环境(工程博士)

2.主讲课程:

(1)本科生课程:食品科学与工程导论、仪器分析

(2)研究生课程:天然产物化学与工程

教授

联系方式

学院办公室:020-87113126
科研工作:020-87114218
教务工作:020-87110738
实验室管理:020-87113034
本科学工:020-87113037
组织人事:020-22236011