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基本信息
高群玉

学  位   博士

导师情况   

研究方向   

联系电话   020-87113845

Email     qygao@scut.edu.cn

通讯地址   广州市天河区五山路381号华南理工大学13号楼113




个人简介

高群玉,1987年毕业于华南工学院(现华南理工大学)食品工程系,获工学学士学位; 1992年毕业于华南理工大学制糖工程专业,获工学硕士学位,之后留校任教;1997年毕业于华南理工大学制糖工程专业,获工学博士学位。20048月至20058月,到澳大利亚悉尼大学高分子凝胶国家重点实验室(Key Centre for Polymer Colloids within the University of Sydney)进行学术交流和访问;201367月在澳大利亚昆士兰大学食品与营养中心做访问教授。2001年晋升为副教授,2008年晋升为教授、博士生导师。至今已指导博士研究生4人,硕士研究生25人。现任 “Starch”杂志顾问委员会委员(Advisory Board Member)和亚洲区主审稿人、中国淀粉工业协会副会长。

申请人长期以来一直从事碳水化合物科学与技术的研究。研究工作主要包括淀粉的结构、功能、特性、转化和改性等,从事淀粉方面的应用基础研究和产品开发,应用物理方法、化学方法和酶法对淀粉进行改性;应用生物酶技术将淀粉转化为各类淀粉糖品、糖醇和功能性低聚糖。先后主持了国家863项目抗性淀粉的酶法生产技术、广东省部产学研结合项目新型低热、高膳食纤维功能食品添加剂的研究与开发、广东省自然科学基金项目谷物淀粉的酶法分离机理及其水解品质改进的研究10余项国家、省部级课题的研究工作。此外,还主持了淀粉液化与糖化技术麦芽糖及麦芽糖醇转让技术番茄沙司用变性淀粉特性及其应用的研究生物质胶乳的研究与开发20余项企业委托的研究课题,为科技促进生产力发展,做出了积极贡献。已在Journal of Agricultural and Food Chemistry Carbohydrate PolymersFood HydrocolloidsStarch食品科学等国内外期刊发表学术论文180多篇;获国家发明专利授权11项;编著出版了淀粉糖(第三版)和食品添加剂应用基础


科研项目
学术论文

1. Feng Gu, Bing-zheng Li, Huiping Xia, Benu Adhikari , Qunyu Gao* .Preparation of starch nanospheres through hydrophobic modification followed by initial water dialysis.(Carbohydrate Polymers) 2015(115): 605-612

2. Qian Li, Hang Li, Qunyu Gao*.  The influence of different sugars on corn starch gelatinization process with digital image analysis method.( Food Hydrocolloids) 2015(43):803-811

3. Qian Li Li ZhangYing YeQunyu Gao*  Effect of salts on the gelatinization process of Chinese yamDioscorea opposita starch with digital image analysis method  Food Hydrocolloids 51 2015):468-475


获奖
教授

联系方式

学院办公室:020-87113126
科研工作:020-87114218
教务工作:020-87110738
实验室管理:020-87113034
本科学工:020-87113037
组织人事:020-22236011