曾新安  教授

       曾新安（Zeng Xin-An），汉族，湖南省宁乡县人。1994年毕业于湘潭大学食品工程专业，获工学学士学位；1997、2001年先后毕业于华南理工大学食品工程与制糖工程专业，分别获工学硕士、工学博士学位。1997年至今，在华南理工大学从事教学与科研工作，曾于2006年8月至2007年10月作为访问学者被公派至新西兰奥克兰大学工程学院（2006年8月至2007年5月）、澳大利亚蒙纳士大学工程学院（2007年5月至2007年10月）开展研究工作。2004年晋升为副教授，2008年晋升为教授、博士生导师，入选教育部新世纪优秀人才支持计划；至今已指导（含在读）博士研究生18人，硕士研究生36人。现任华南理工大学轻工与食品学院副院长，兼任中国酒协葡萄酒国家评酒委员，国家葡果酒、白酒质量监督检验检测中心技术专家委员会成员暨评酒委员，中国食品科学技术学会非热加工分会副理事长，科技部科技创新领军人才，广东省首批科技创新领军人才，广东省荔枝产业协会常务副会长，广东省文化学会理事。国家科技奖励、教育部科技奖励评审专家。

       曾新安教授长期坚持在教学第一线，教学过程中注重培养学生的创新精神和实践能力。为研究生及本科生讲授《食品营养与卫生》（全英）、《生物化学》（全英），《食品非热杀菌技术》、《制糖技术装备》等课程。获华南理工大学研究生课堂教学竞赛三等奖，指导学生参加大学生创业计划竞赛获华南理工大学金奖、广东省金奖及全国赛奖励。

       曾新安教授长期致力食品绿色加工技术与装备、果蔬加工等领域的研究。主要研究方向包括：（1）脉冲电场技术在食品生化领域的应用及适用装备研发；（2）农产品加工与非热加工；（3）果酒果醋酿造与品评。近年来，主持国家“863计划”项目子课题“食品非热加工装备开发与新技术研究”，国家自然科学基金项目“基于细胞膜脂质体相变温度下脉冲电场致死微生物基础研究”、“脉冲电场极化修饰氨基酸与蛋白质及强化反应研究”、“电场强化食品常温非催化酯化反应研究”，广东省自然科学基金团队项目“亚热带果汁果酒加工的品质变化规律与调控机制”、“强电场作用下食品酯化反应研究”，广东省科技攻关项目“大宗柚子分解加工及产品综合开发核心技术研究”、“亚热带果蔬加工品质调控关键技术研究”，广东省国际合作项目“食品低温绿色加工技术研究及产业化” 等20多项国家级、省部级项目的研究工作；同时主持完成了30多项企业委托项目。成功开发出SY-50脉冲电场低温灭菌设备及多型号酒类陈酿装备，被列入国家重点新产品计划并在国内数十家企业推广应用；以岭南特色水果为研究对象开发出荔枝、木瓜、橄榄、柚子、甘蔗等水果酒、果醋及其生物活性提取产品数十个并实现产业化，由于产学研结合工作优异，2010年7月被授予“广东省教育部科技部优秀企业科技特派员”称号。近年来有多项成果排名第一获省部级科技奖励，“超声协同养晶的果汁冷冻浓缩方法与设备”获2015年广东省专利金奖，“果汁果酒与水果提取物绿色加工技术与装备”获2014广东省科学技术一等奖，“食品加工过程强电场处理技术及装备” 2007年获中国轻工业联合会科技进步二等奖；“一种电磁场加速白兰地酒橡木陈酿的方法” 2012年获广东省专利优秀奖；“强电场处理食品绿色加工技术与装备” 2010年获高等学校科学研究优秀成果奖技术发明奖二等奖；“高压脉冲电场灭菌方法及装置” 2007年获广东省专利金奖、2008年获国际发明展览会金奖。参与完成的“高值化糖品绿色加工关键技术及应用”获2012年广东省科学技术一等奖，“食品粘稠物系精制新技术”获2005年广东省科学技术一等奖（均排名第三）。近年来，一些研究成果相继被国内外权威媒体及期刊报道、收录；2011年，3篇以第一作者或通讯作者身份发表的论文被收入《Annual Review of Food Science and Technology》； CCTV－1“科技博览”对新型果酒老熟技术在企业的生产应用进行了报道；世界著名科技新闻周刊《新科学家》（《New Scientist》）撰文对电磁场强化氢键缔合等进行评价报道；关于电场催陈技术的研究被《自然中国》（《Nature China》）选为研究亮点。

       曾新安教授已在《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Food Bioprocess Technology》、《Food Chemistry》、《Innovative Food Science and Emerging Technologies》等高水平学术期刊上发表科研论文近190多篇，其中被SCI、EI收录90多篇，他引300多次；申请专利69项，其中国际专利PCT3项；获授权专利42项，其中发明专利27项。出版专著《脉冲电场非热灭菌技术》。

       曾教授注重国内外学术交流，近年来先后赴澳大利亚悉尼大学、英国牛津大学、德国汉诺威大学、法国蒙彼利埃大学等进行学术访问；2009、2011年作为特邀发言人出席国际非热加工会议；2012年11月，赴南非出席第七届国际农业工程委员会技术会议；作为大会秘书长曾组织举办2005年第六届食品科学技术国际会议，2009年第二届制糖新技术国际会议，2010年全国农产品加工贮藏加工会议，2011及2013全国荔枝产业大会等。

       2013年11月作为大会主席，在广州主持召开了素有农业工程界“奥林匹克”之称的国际农业工程委员会（International Commission of Agricultural and Biosystems Engineering，CIGR）第八届技术会议；2014年9月在18届CIGR世界大会上，曾新安教授荣获“CIGR贡献奖”。2015年7月应邀赴南非参加联合国粮农组织南南合作技术会议并作特邀报告。