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王启军  

王启军

   

王启军个人简介:男,汉族,江苏东海人,韩国忠南大学食品工学博士,华南理工大学食品科学与工程学院讲师,硕士生导师,杜克大学访问学者,现代食品工程研究中心先进冷冻冷链研究所副所长。主讲课程包括发酵食品,饮食与健康,食品安全,食品分析。主要研究领域食品冷冻、食品保鲜及食品发酵。

在教学方面,本人本着不误人子弟的原则,认真备课,并积极推行本科生进实验室的育人方法。每年都承担本科生或研究生的教学,尽量采用多媒体及双语教学,获得了学生的好评。指导了2届毕业生的毕业实习,为我院本科生珠海实习基地的建设起到了积极的作用。

在研究生培养方面,要求研究生必须“认真求知、尊敬师长”,对于优秀的硕士生将积极推荐去更高的平台攻读博士包括申请国家公派出国攻读博士。2003-2009年独立执导硕士研究生8,其中3名获得国家公派留学资格出国继续深造,并且推荐4位本科生去韩国攻读硕士学位,另外,在韩国攻读博士学位期间成功向韩国忠南大学的不同教授推荐6位博士生。

在科研方面,曾主持教育部、广东省及东莞市的科研项目各1-2项,主持多项横向项目,目前主持省级项目2项,主持横向项目1项,参与多项国家级、省市级项目,合计到校科研经费300万元以上。研究的项目主要涉及电场辅助冷冻、保鲜、超高压非热杀菌、酵素饮料、米酒、果酒及功能性食品等领域。发表论文30多篇,其中SCI论文13篇,申请国家发明专利12项目。

在公益活动方面,于2004年促成国际友人在华南理工大学设立弘益助学金资助金额约36万元人民币,于2006年在中山大学及广东外国语大学分别设立弘益助学金,资助金额分别为20万元人民币。积极促进我校与其他国外院校及研究机构的科技交流方面,自2003年以来,先后邀请国外专家、教授来我院进行8次讲学。

其他方面,本人主编《食品分析实验》,参编《食品分析》(副主编)、《现代食品分析技术》及《食品标准与法规》等国家级教材。

l  获奖及荣誉

    2004-2005年度 华南理工大学“优秀班主任”

2004-2005年度 华南理工大学“教学优秀二等奖”

2015.02 广东省科学技术一等奖(果蔬发酵)

2015.08  江苏省委组织部江苏省优秀科技人员

2015.07  广东省研究生优秀论文奖

2017.09  入选教育部教育司驻外后备干部候选人

2017.11 全国发明展览会“发明创业奖-项目奖”金奖

l  主持的科研项目:

1)   2018.07-2020.07 高压静电场果蔬保鲜关键技术及应用示范研究 广东省农业厅项目,50万元。

2)   2017.06-2018.12 冰晶破壁提取柚皮精油的产业化技术研究,广东省科技计划项目,10万元,主持,

3)   2016.09-2019.09,高品质岭南特果酵素的研究, 横向项目, 30万元,主持

4)   2014.10-2017.10,山楂、青梅、游龙酒品质提升技术研发,横向项目,8万元,主持

5)   2012.08-2014.07,东荔枝产业综合加工示范及产业化,广东省科技项目,15万元,主持

l  主要参加的科研项目:

1)   2017.07-2020.12. 食品高效冷冻解冻关键技术及装备开发(课题编号:2017YFD0400404)国家重点科技研发项目,426

2)   2016.07-2020.12. 智能化连续逆流超声-酶辅助活性多糖提前技术与设备的创制 (项目编号:x2skB1160450), 国家重点科技研发计划,87.7.

l  发表主要文章:

1)  Qijun Wang,Yifei Li, Dawen Sun, Zhiwei Zhun. Effects of High-Voltage Electric Field Produced by an Improved Electrode System on Freezing Behaviors and Selected Properties of Agarose Gel. (JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, 2019.02

2)   Luo, WH ; Sun, DW; Zhu, ZW; Wang, QJ. Improving freeze tolerance of yeast and dough properties for enhancing frozen dough quality - A review of effective methods. TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. Vol. 72, pp25-33. 2018.02

3)   Qijun Wang, Yifei Li, Dawen Sun, Zhiwei Zhu. Enhancing Food Processing by Pulsed and High Voltage Electric Fields: Principles and Applications. Critical reviews in food science and nutrition, 2018.02 SCI

4)   Zheng-Fei Yan, Pei Lin, Chang-Tian Li, MooChang Kook, Qi-Jun Wang*, Tae-Hoo Yi.  Roseomonas hibiscisoli sp. nov., isolated from the rhizosphere of Mugunghwa (Hibiscus syriacus). Int’l J. of Systematic and Evolutionary Microbiology 67: 2873-2878, 2017.08. SCI

5)   Lin P, Yan ZF, Li CT, Kook M, Wang QJ*, Yi TH. Chryseomicrobium deserti sp. nov., isolated from desert soil in South Korea. Int J Syst Evol Microbiol. 67(10):4126-4131. 2017.10. SCI

6)   Zhou, SN; Zhu, ZW; Sun, DW; Xu, ZY; Zhang, ZH; Wang, QJ*. Effects of different cooling methods on the carbon footprint of cooked rice. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. Vol215, p44-50, 2017.07. SCI

7)   Pan, TT; Sun, DW; Pu, HB; Wei, QY; Xiao,W; Wang, QJ*.Detection of A. alternata from pear juice using surface-enhanced Raman spectroscopy based silver nanodots array. JOURNAL OF FOOD ENGINEERING.Vol.215,p147-155, 2017.07. SCI

8)   Xu, BJ; Wang, QJ; Sung, C. Telomerase Inhibitory Effects of Red Pigment Rubropunctatin and Statin Monacolin L Isolated from Red Yeast Rice. Gene. Vol.8 (5)129. 2017.04. SCI

9)   Wang, Lu; Pu, Hongbin; Sun, Da-Wen;Liu, Dan; Wang, Qijun; Xiong, Zhenjie.Application of Hyperspectral Imaging for Prediction of Textural Properties of Maize Seeds with Different Storage Periods.FOOD ANALYTICAL METHODS,vol.8, p1535-1545, 2015.07 SCI

10)   Qu, Jia-Huan; Cheng, Jun-Hu; Sun, Da-Wen;Wang, Qi-Jun;Ma, Ji. Discrimination of shelled shrimp (Metapenaeus ensis) among fresh, frozen-thawed and cold-stored by hyperspectral imaging technique.LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY.62: 202-209. 2015.06. (SCI

11) Cheng, Jun-Hu, Sun, Da-Wen; Pu,Hongbing;Wang, Qi-Jun; Chen,Yu-Nan. Suitability of hyperspectral imaging for rapid evaluation of thiobarbituric acid (TBA) value in grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillet. FOOD CHEMISTRY.171:258-265. 2015.05 SCI

12) Wang, Qi-Jun; Sun Da-Wen et al. Screening of rice cultivars for brewing high quality turbid rice wine. LWT - Food Science and Technology. 2014, 56(1): 145152. SCI

13) Liu, Yan-YanZhang, YingZeng, Xin-AnPan, Zhong-LiWang, Qi-Jun. Effect of Pulsed Electric Field on Microstructure of Some Amino Acid Group of Soy Protein Isolates. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. 10:113-120. 2014.05 SCI

14) Feng, CH; Drummond, L ; Zhang, ZH; Sun, DW; Wang, QJ. Vacuum Cooling of Meat Products: Current State-of-the-Art Research Advances. CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. Vol. 52 (11), pp 1024-1038. 2012.