8月11日，华南理工大学现代食品工程研究中心（ACFE）成功举办了广东省科学技术厅“海外名师”项目学术交流会。本次会议荣幸邀请到加拿大温尼伯大学副校长 Jitendra Paliwal 教授以及加拿大曼尼托巴大学食品与人类营养科学系主任 Cristina M Rosell 教授亲临现场作学术报告。会议采用线上线下相结合的模式，吸引了学院和中心等 40 余名科研人员参会，共同探讨食品质量和智能制造领域的前沿发展动态。此次会议由蒲洪彬老师主持。

 在会议中，Jitendra Paliwal 教授以“Changingthe Agri-Food Landscape: One Bit at a Time”为题，深入阐述了先进的电磁成像、微观结构表征和振动光谱技术在食品质量监测以及植物蛋白质等方面的应用。他详细介绍了这些前沿技术如何为食品行业的质量把控和创新发展提供有力支持，为参会人员带来了全新的视角和深刻的洞见。

Jitendra Paliwal教授在做汇报

Cristina M Rosell 教授则以“DesigningLow-GI Bakery Foods: Integrating Starch Science and Processing Strategies for Healthier Outcomes”为题，展示了通过配方和工艺流程的综合优化来创制低GI 食品，进而设计出符合健康饮食目标的烘焙产品的研究成果。她的报告不仅揭示了低 GI 食品在健康饮食中的重要性，还为食品行业的健康化转型提供了切实可行的策略和方法。

Cristina M Rosell教授在做汇报

 此次学术交流会为科研人员搭建了一个宝贵的交流平台，有效拓宽了与会者的学术视野。通过深入的学术交流与思想碰撞，会议为未来的国际交流、人员互访以及项目合作奠定了坚实的基础，也为食品工程领域的创新发展注入了新的活力和动力。

广东省科学技术厅“海外名师”项目交流活动大合照