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| 时间 | 发展历程 |
| 1952年 | 华南工学院成立伊始，设化学工程系，设本科专业：植物纤维纸制造学、糖品物工学、食品工学，专修科：造纸、制糖 |
| 1953年 | 系、专业调整，设化学工程系，本科专业有植物纤维造纸学、糖品物工学 |
| 1956年 | 设立造纸系 |
| 1958年 | 以化工、造纸两系为基础，组建华南化工学院。设食品工艺系和造纸工艺系，食品工艺系设置微生物工学、罐藏食品工学、糖品物工学专业；造纸工艺系设置纤维素衍生物工学、造纸工学专业 |
| 1960年 | 制糖工程学科开始招收硕士研究生 |
| 1962年 | 8月，华南化工学院并入华南工学院，设生化系和纤化系，生化系设置制糖、食品工学、微生物工学专业；纤化系设置造纸、纤维素化学工学专业。12月调整，两系合并为化工二系，设置制浆造纸、化学纤维工学、食品工学、制糖工学专业；制浆造纸学科开始招收研究生 |
| 1964年 | 陈树功教授培养出我国本土第一位糖品物工学专业研究生郭祀远，也是华南理工培养的第一位硕士研究生 |
| 1970年 | 广东化工学院成立。设轻化工系，设置造纸、制糖、化纤、工业微生物专业 |
| 1978年 | 广东化工学院并入华南工学院。初设轻化工系，设置制糖、制浆造纸、工业发酵、化学纤维专业；制糖、碳水化合物专业恢复招收研究生 |
| 1981年 | 制糖工程成为首批博士学位授权点；制浆造纸工程、发酵工程为首批硕士学位授权点 |
| 1982年 | 系、专业调整，设化学工程二系，设置制浆造纸、制糖、化学纤维、微生物工程专业 |
| 1984年 | 原国家教委批准成立轻化工研究所，制浆造纸工程获博士学位授权点 |
| 1985年 | 华南工学院化学工程二系改称为华南工学院轻化工程系 |
| 1986年 | 轻化工程系分设为轻化工程系和食品工程系。本科专业有制浆造纸工程、化学纤维、食品工程、制糖工程、生物化工专业；学校成立生物工程研究所；食品科学获硕士学位授权点；发酵工程获博士学位授权点 |
| 1988年 | 原国家教委审定批准制糖工程和制浆造纸工程为国家重点学科 |
| 1989年 | 制浆造纸工程国家重点实验室获原国家计委批准立项建设 |
| 1990年 | 食品科学成为博士学位授权点 |
| 1991年 | 设立轻工技术与工程博士后流动站，主要研究方向：制浆造纸、制糖工程、发酵工程 |
| 1994年 | 轻化工程系和食品工程系合并成立华南理工轻工食品学院，设轻化工程系、生物工程系、食品工程系、轻化工研究所 |
| 1995年 | 制浆造纸工程国家重点实验室通过验收 |
| 1996年 | 国家发改委批准建设造纸与污染控制国家工程中心 |
| 1997年 | 轻工食品学院制浆造纸学科与化工学院环境工程学科调整合并成立造纸与环境工程学院，设制浆造纸、环境工程、轻化工程本科专业。成立食品与生物工程学院，先后设食品科学与工程、生物工程、生物制药、生物医学工程本科专业 |
| 1998年 | 轻工技术与工程一级学科获博士学位授权点，皮革化学与工程获硕士学位和博士学位授权点 |
| 1999年 | 设立食品科学与工程博士后流动站 |
| 2000年 | 粮食、油脂及植物蛋白工程获硕士学位授权点 |
| 2003年 | 食品科学与工程一级学科获硕士学位和博士学位授权点；农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程学科获硕士学位授权点，粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程学科获博士学位授权点 |
| 2004年 | 调出环境工程学科，在造纸与环境工程学院的基础上成立资源科学与造纸工程学院，设资源科学与工程、轻化工程本科专业；陈克复当选中国工程院院士，是造纸行业第一位院士 |
| 2005年 | 调出生物学科，在食品与生物工程学院基础上成立轻工与食品学院，设食品工程、食品质量与安全本科专业；造纸与污染控制国家工程中心通过验收 |
| 2006年 | 淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心批准建设 |
| 2007年 | 轻工技术与工程评为一级学科国家重点学科，食品科学评为二级学科国家重点学科 |
| 2008年 | 资源科学与造纸工程学院和轻工与食品学院合并成立轻工与食品学院；教育部一级学科评审结果公布，轻工技术与工程获全国一级学科排名第一，食品科学与工程全国排名第三；詹怀宇获高等学校国家级教学名师 |
| 2010年 | 广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室批准建设 |
| 2011年 | 参与建设的小麦和玉米深加工国家工程实验室获批建设 |
| 2012年 | 教育部第三轮一级学科评估结果公布，轻工技术与工程一级学科全国排名第一，食品科学与工程全国排名第三 |
| 2013年 | 淀粉资源科学与工程、生物质科学与工程及食品质量与安全学科获硕士学位和博士学位授权点 |
| 2014年 | 广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心成功获批立项组建 |
| 2015年 | 原轻工与食品学院撤消，成立食品科学与工程学院和轻工科学与工程学院，广东省脂类科学与应用工程技术研究中心获批建设 |
| 2016年 | 广东省冷链食品智能感知与过程控制工程技术研究中心、食品智能质控与过程技术装备广东省国际暨港澳台合作创新平台获批建设 |
| 2017年 | 学院作为主体建设的农学入围“双一流”学科建设名单；在第四轮全国一级学科评估中，食品科学与工程学科排名A-，参与建设的轻工技术与工程学科排名A+，均进入A行列。学院支撑的农业科学进入ESI全球前千分之一。在2017软科世界一流学科排名中，食品科学与工程学科位列世界第四位 |
| 2018年 | 建成大化类平台二期、感官品评及3D打印室、国家虚拟仿真中心等公共平台；主导成立“一带一路”中国—东南亚食品科技教育联盟 |
| 2019年 | 食品科学与工程专业通过教育部第四次工程教育专业认证和IFT国际认证，并获得IFT五年满额认证；食品科学与工程专业入选国家级一流本科专业建设点；食品科学与工程全英硕士留学生班正式入学；本科生党支部入选全国党建工作样板支部培育创建单位 |
| 2020年 | 食品质量与安全专业入选国家级一流本科专业建设点；学院党委获“全省党建工作标杆院系”培育创建单位；轻化所教工支部获“全省党建工作样板支部”培育创建单位 |