华南理工大学食品科学与工程学院面向国家,特别是粤港澳大湾区食品产业战略需求,整合主体与客体辩证维度、经典与新兴时间维度、国内外与校内外空间维度、主干与交叉学科维度等多重维度资源,通过“多维度融合的食品专业类课程建设创新与实践”,构建兼具家国本色、金课成色、前沿亮色、质保特色的课程新体系,积极回应国家社会对食品专业类人才客观需要。食品科学与工程专业获批第一批“国家级一流本科专业”建设点,2019年第4次通过教育部工程教育专业认证,并获得IFT国际专业认证。
华南理工大学食品科学与工程专业依托食品科学与工程一级学科开展人才培养,建设教育部高等学校特色专业和广东省名牌专业。学校于1952年起招收本科生,为国内最早培养食品领域本科生的高校,1990年获得国内第一批食品科学博士学位授予权,1995年建立博士后流动站,2003年获得一级学科博士学位授予权。食品学科2007年被评为国家重点学科,2002年全国本科教学评估排名第一,2007年、2012年全国一级学科评估均排名第三,博士后流动站评估连续全国排名第一。经过多年建设,2017年9月,学院作为主体建设的“农学”入围国家“双一流”学科建设名单。在第四轮全国一级学科评估中,食品科学与工程学科排名A-,参与建设的轻工技术与工程学科排名A+,均进入A行列。同时,学院支撑的农业科学进入ESI全球前千分之一;在2021软科世界一流学科排名中,食品科学与工程学科位列世界第四位;美国新闻与世界报道中,所支持的农业科学位列全球第3。
适应全球发展、紧扣国家发展战略,依托食品科学与工程学科平台,培养能够适应社会发展需求,具备食品科学与工程、化学化工、生物学、营养学等多学科宽厚基础理论知识,富有创新思维、创造能力、创业精神和工程实践能力等核心素养,兼备家国情怀和全球视野,“三力”(学习力、思想力、行动力)卓越、德智体美劳全面发展,在食品行业、大健康产业及相关领域从事科学研究、技术开发、工程设计、生产管理、品质控制及教育教学等工作的“三创型”(创新、创造、创业)人才。
建设成为一流的高水平食品
学科人才培养基地
培养学生具有社会主义核心价值观
强烈的社会责任感
具有宽厚的知识基础和较强的创新实践能力
着力培养具有家国情怀、全球视野
“三力”(思想力、学习力、行动力)核心素养
引领未来的“三创型” 食品领域精英或领军人才
对复杂食品工程问题的综合分析、判断、决策能力
研究创造性思维能力
基于人自身的情感而具备的沟通能力
自主学习能力
学制:4年,学分:170。
毕业要求:
工程知识:能够将数学、自然科学、工程基础和食品科学与工程专业知识用于解决食品科学与工程领域复杂工程问题。
问题分析:能够应用数学、自然科学和工程科学和食品科学与工程的基本原理,识别、表达、并通过文献调研分析食品科学与工程领域复杂工程问题,以获得有效结论。
设计/开发解决方案:能够设计针对食品科学与工程领域复杂问题的解决方案,设计满足特定需求的系统、单元(部件)或工艺流程,并能够在设计环节中体现创新意识,考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
研究:能够基于科学原理并采用科学方法对食品科学与工程领域复杂工程问题进行研究,包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论。
使用现代工具:能够针对食品科学与工程领域复杂工程问题,开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具,包括对复杂工程问题的预测与模拟,并能够理解其局限性。
工程与社会:能够基于食品科学与工程相关背景知识进行合理分析,评价食品科学与工程领域专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响,并理解应承担的社会责任。
环境和可持续发展:能够理解和评价针对食品科学与工程领域复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
职业规范:具有人文社会科学素养、社会责任感,能够在工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范,履行责任。
个人和团队:能够在多学科背景下的团队中承担个体、团队成员以及负责人的角色。
沟通:能够就食品科学与工程领域复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流,包括撰写报告和设计文稿、陈述发言、清晰表达或回应指令。并具备一定的国际视野,能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
项目管理:理解并掌握食品科学与工程领域管理原理与经济决策方法,并能在多学科环境中应用。
终身学习:具有自主学习和终身学习的意识,有不断学习和适应发展的能力。
本科生培养面向新时代培养食品领域领军人才,以培养学生形成“三力”核心素养和“三创型”能力为基本遵循和改革目标,以系统设计思维为理论指导,依托食品科学国家重点学科、农业科学国家一流学科,多维度与深层次地融合了跨学科、跨专业、跨领域等综合的课程知识,学生、教师、课堂、项目、平台等联动的课程要素,学校、企业、研究所等协同的课程建设主体,教学与科研、校内与校外、境内与境外等相结合的课程建设模式;系统重构了适应新发展新需求的食品新工科专业类课程体系。
公共基础课
专业基础课
通识课
专业选修课
集中实践教学环节
食品生物化学(含实验)
食品微生物学(含实验)
食品化学
食品分析(含实验)
食品安全(食品毒理学、食品加工安全控制)
食品营养学、食品工艺学(含实验)
食品加工与保藏原理(含实验)
食品加工机械与设备
食品工厂设计概论
工程训练
认知实习
机械设计基础课程设计
电子工艺实习
化工原理课程设计
毕业实习
食品工厂设计训练
毕业设计(论文)
专业专任教师队伍整体结构合理,专业素质高,目前学院教职工共125人,其中专任教师102人,正高职称有50人,副高职称42人;博士生导师60人,硕士生导师97人。98%以上的教师拥有博士学位,90%以上的教师曾到国内外著名高校进修,62%以上的教师为45周岁以下的中青年学术骨干,同时积极从国外引进高级科研人才,聘请国内外著名的学者为兼职教授、荣誉教授。同时积极聘请国内外著名的学者为兼职教授,聘请大型食品企业技术专家和研究单位的资深专业人才为兼职教师,形成一支校内外结合的双师队伍。
国家杰出青年基金获得者1人
国家优秀青年基金获得者2人
国家万人/科技部创新领军人才2人
珠江学者特聘教授3人
千百十工程国家级培养对象2人
广东省杰出青年基金获得者3人
教育部新世纪优秀人才12人
ESI前1%高被引学者15人
专业目前有国家级教学示范中心与科研基地3个,省部级科研基地13个;本科专业实验室面积为860 ㎡,生均使用面积约5.7 ㎡,实验仪器5641多台套,总资产1.38亿元。另外有五个跨校区科研平台:广州现代产业技术研究院、中新国际联合研究院、珠海现代产业创新研究院、华南协同创新研究院、大学城教学与科研基地。这些平台基地的建设为学生研究实践与科技创新提供了良好环境,平台所承担的重大重点和实际工程项目为学生提供了参与高起点的研究课题和实际工程实践的机会,也为专业类本科生的进一步发展提供了良好的空间。
专业注重国际交流与合作。食品科学与工程学院与美国康奈尔大学、澳洲昆士兰大学、美国罗格斯大学、日本京都大学等世界排名前100位的高校密切合作,建立了稳定的科技合作和人才交流关系,推动了本专业的国际化发展。联合培养项目例如美国罗格斯大学“2+2”本科双学位联合培养、新加坡国立大学3+1+1本硕联合培养、美国纽约州立大学3+2本硕联合培养等。
密西根大学
麦克马斯特大学
纽约州立大学
纽伦堡大学
香港科技大学
哥伦比亚大学
密苏里大学
加州大学圣迭戈分校
布里斯托大学
西澳大学
约翰霍普金斯大学
不列颠哥伦比亚大学
牛津大学
南特大学
墨尔本大学
加州大学圣塔芭芭拉分校
伊利诺伊大学香槟分校
帝国理工学院
伦敦大学学院
普渡大学
威斯康星大学麦迪逊分校
代尔夫特理工大学
南洋理工大学
近三年年本科生参加省级以上比赛获奖达80人次,SCI、EI论文近50篇,获发明专利30件,获国家级、省部级重要创新创业竞赛奖励达90人次。
01就业率高
毕业生就业率连续多年位列全国高校前列
02就业质量高
本科毕业生入职薪酬高出全国“985”高校毕业生平均薪酬10%
03满意度高
用人单位满意度评价为“好”和“较好”的比例之和超过91%
吴清平院士
1999年获发酵工程博士学位
广东微生物所所长
陈峰教授
1979年获微生物工程学士学位
北京大学工学院副院长
路福平教授
1996年获发酵工程博士学位
天津科技大学校长
李琳教授
1982、1985和1988年分别获制糖工学学士、硕士和博士学位
刘家汉
1961年制糖工学学士学位
香港大益染料行公司董事长
李锦生
1982年制糖工学学士学位
东糖集团有限公司董事长
姚振华
1992年食品工程学士学位
深圳市宝能投资集团董事长
方贵权
1978级微生物工程学士学位
广州轻工集团董事长