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李汴生:食品追溯平台促使三方共同参与社会共治

时间:2018-05-16单位:统战部浏览量:590

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广东食品追溯平台是面向社会公众、企业和监管部门的追溯应用,在原有的婴幼儿配方乳粉电子追溯系统基础上,增加了对婴幼儿配方食品、食用油、酒类的追溯,实现了生产、流通、销售的信息整合,建立政府、企业、公众三位一体的追溯体系。该平台的出台能否使食品企业真正树立责任意识?这一事后应急措施是否能真正提高食品安全的监管效率?这不仅仅是摆在食品药品监管者,更是摆在社会大众面前的一道严肃的思考题。在今年的两会上,记者走进会场,为你带来各方观点,透视食品追溯平台的方方面面。

广东省政协委员、华南理工大学食品科学与工程系主任李汴生

追溯系统促进食品生产全过程管理

广东省政协委员、华南理工大学食品科学与工程系主任李汴生告诉记者,并不一定单靠这个系统就能提高消费者信心,但这却是提高食品安全很重要的一环,也是各个国家近些年来很重视的一个措施。它的重要意义在于食品安全不再是注重末端管理,而是注重整个过程管理,甚至是源头管理。而近些年食品安全事故也多是过程管理上不够严谨,比如说非法添加,这个追溯系统实际上是记录全过程的关键参数,来保证食品安全。即使出现问题,也可以往回追溯,到底是哪个环节出现了问题。消费者通过这个平台能够查到食品过程的安全状况。

他介绍,广东省根据国家要求,把风险比较大、关注点比较高的食品,如婴幼儿食品,酒类、食用油等已经纳入了追溯系统,以后种类还要继续扩大。消费者在查询相关信息遇到问题时,提出后能及时得到有关部门的反馈和答复,这也是提振消费者对食品安全信心的。
追溯系统对提高企业管理能力是督促和帮助

李汴生谈到,在制定该系统时,监管部门已经考虑到各种食品生产过程中的工艺参数和控制参数是如何收集和如何上传的,现在的问题就是相应的食品生产企业能否完整、及时、准确的上传这些信息,以及监管部门能否完整、透彻的向公众公开。这个系统不光是给企业一种压力和责任,更重要的是通过这个系统提高企业的管理水平,因为要实际生产过程的全过程可追溯,管理上要知道哪些是关键参数,应该如何控制。目前这个系统主要还是在大企业运用的比较好,小企业不见得有这个系统,系统的建立对技术、管理水平比较低的企业来说是一种督促、促进和帮助。

三方力量可通过追溯系统促进社会共治

在回答“该系统如何促进建立长效的食品药品安全监管机制”时,李汴生称,如果是一个完善的追溯系统,监管者能及时了解生产者的信息,企业能够了解生产全过程参数,消费者是第三方的监督者和食品安全的维护者,那么三方都能通过这个系统更好的提高食品安全的全过程控制水准。社会共治就是要号召全社会力量一起参与食品安全的监管过程中来,尤其是要注重发动社会大众的力量,而通过这个追溯系统就可以使消费者更直接、更快速的参与到监管过程中去,及时发现产品问题,通过这个系统及时向生产者、监管者提出他们的疑问和质询,起到第三方的监督作用,这些都是提高食品安全监管水平,达到社会共治和形成长效监管体制的手段。

他补充到,有了可追溯体系,如果发生了食品安全事件,也能够通过这个体系回查到哪个环节出了问题,这样能找到具体的责任人,在管理上更加清晰,明确主体责任,达到奖罚分明的效果。








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