澳大利亚莫纳什大学Sushil Dhital副教授应邀来院授课

11月26日至28日，华南理工大学国际校区迎来了莫纳什大学未来食品研究中心主任Sushil Dhital副教授，为食品科学与工程专业的师生们带来了三节精彩的课程。课程内容涵盖了碳水化合物营养、膳食纤维的健康益处以及碳水化合物在人体内的消化机制，现场气氛活跃，互动频繁，学术氛围浓厚，受到了师生们的一致好评。

在11月26日的课程中，Sushil Dhital副教授为师生们介绍了碳水化合物营养的基本概念，探讨了碳水化合物的分类及升糖指数，并强调了健康不仅仅是身体的健康，还包括心理和社会关系的健康。通过生动的案例和丰富的学术背景，Sushil副教授为同学们搭建了完整的碳水化合物知识框架，使大家受益匪浅。

11月28日上午，Sushil副教授为硕士班学生带来了全英授课《碳水化合物营养学》。他深入浅出地讲解了单糖、寡糖和多糖的区别与联系，并特别强调了单糖分子的立体结构与化学性质之间的关系，帮助学生更好地理解了糖类分子的复杂性质。

同日晚上，Sushil副教授继续为硕士班学生讲解《碳水化合物在人体内的消化》。他详细分析了碳水化合物在胃肠道中的代谢过程，并重点讲解了抗性淀粉的类型及其健康益处，尤其在肠道健康中的作用。课程内容丰富、互动频繁，学生们对抗性淀粉与肠道健康之间的关系有了更深入的理解。

通过此次系列授课，Sushil Dhital副教授不仅为师生们带来了最新的碳水化合物和膳食纤维研究成果，也激发了大家对食品营养与健康的深入思考。此次学术交流深化了国际间的合作，为学生们未来的研究和实践奠定了坚实基础。华南理工大学与莫纳什大学的合作，将在未来食品科学与营养学领域产生更加积极的影响，推动全球健康事业的发展。（图文/张斌）