淀粉结构精准设计及其产品创制科研成果荣获2020年度国家技术发明二等奖

2021年11月3日上午，2020年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂隆重举行，党和国家领导人出席大会并为获奖代表颁奖。由顾正彪教授（江南大学）、陈玲教授（华南理工大学）、洪雁教授（江南大学）、李晓玺教授（华南理工大学）、吴明通（嘉力丰科技股份有限公司）、王小芬（杭州普罗星淀粉有限公司）等共同完成的项目“淀粉结构精准设计及其产品创制”荣获国家技术发明二等奖。这是我院科技创新成果的又一喜讯！

该项目以可再生资源为主要原料，聚焦淀粉分子结构的精准设计，立足于调控消化性、功能因子释放性、益生性、粘接性等，创制出系列新型淀粉产品。团队通过对淀粉结构的深入研究，针对原有技术无法实现结构精准设计的问题，发明了消化性调控、功能因子生物利用度提高、内外共聚交联控制和专用酶精准设计淀粉结构的技术，实现了淀粉消化性、功能因子释放性、益生性、粘接性等的调控，推动了淀粉应用领域的拓展，提高了相应食品及工业领域的产品质量，满足了产业转型升级和人民美好生活需求。