唐语谦，副教授，食品质量与安全系副主任，师从华南理工大学梁世中教授和林影教授，自攻读博士学位以来一直从事生物催化与生物发酵方面的研究，在微生物选育及代谢调控等方面有较深厚的研究积累，于国际上率先报道了近平滑假丝酵母全细胞催化玉米赤霉烯酮糖苷化反应的机理。申请人在主持的国家自然科学基金项目、国家重点研发计划项目（子任务）、广东省自然科学基金、广东省科技计划项目、广州市科技攻关项目、中央高校重点项目和企业合作项目等多项资助下，利用基因组与蛋白质组学等前沿生物技术开展食品中相关内容的研究，对食品中有害物质的监控处理，例如生物催化霉菌毒素(玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素)降解及应用等领域积累了丰富的研究成果，在工业微生物发酵及调控、代谢产物结构分析等方面奠定了扎实的理论基础和实践经验，于Food Control、Applied Microbiological Technology、Food Research International等国内外著名学术刊物上发表重要论文30余篇，其中被 SCI/EI 收录20余篇，着重研究了霉菌毒素微生物降解机理等；申请中国发明专利 13 项，已获授权6项。参编教育部高等学校轻工与食品学科教指委推荐特色教材《动植物检验检疫学》、“十一五”国家级规划教材《食品质量与安全实验技术》、《食品质量与安全检验实验》等。主讲3门全日制本科生必修基础课，获2013年校本科毕业设计优秀指导教师奖，2022年主讲的《食品营养与卫生学》获评广东省高校一流本科课程。

[1]广东省重点领域研发计划项目, 2021B0707010002, 基于表型调控定向育种与纳米/微米化深加工的河源特色农业产业研究与示范, 2021-07至 2024-07, 700万元, 个人到校100万元，在研, 参与。

[2]广东省基础与应用基础研究基金项目, 2020A1515010662, 基于微生物精准降解的岭南气候下谷物中DON毒素的绿色脱除研究, 2019-10 至 2022-09, 10万元, 在研, 主持。

[3]国家重点研发计划子任务，2018YFC1602106，保健食品生产加工过程风险评价技术，2018/12—2021/12，150万元，结题，主持。

[4]广东省科技计划项目，2014A010107004，微生态降解真菌F-2毒素关键技术及制剂研究，2015/09-2018/12，30万元，结题，主持。

[4]国基自然科学基金，31201330，食物中霉菌毒素zearalenone生物降解途径研究，2012/10-2015/09，23万元，结题，主持。

[5]广州市科技攻关项目，201300000202，玉米霉菌毒素ZEN微生态降解关键技术及制剂研究，2013/03-2016/02，20万元，已结题，主持。

[1] Yuqian Tang (Corresponding author), Dingna Xiao, Chendi Liu, Two-Step epimerization of Deoxynivalenol by quinone-dependent dehydrogenase and Candida parapsilosis ACCC 20221, Toxins, 2023,286(15) （SCI 1区）.   

[2] Yuqun Zhou, An Wang, Qingzi Yu, Yuqian Tang (Corresponding author), Yuanshan Yu, Induced expression of the Acinetobacter sp. Oxa gene in Lactobacillus acidophilus and its increased ZEN degradation stability by immobilization, Toxins, 2023, 387(15) （SCI 1区）  

[3] Yaoyin Pan, Chendi Liu, Jiguo Yang, Yuqian Tang (Corresponding author). Conversion of zearalenone to β-zearalenol and zearalenone-14,16-diglucoside by Candida parapsilosis ATCC 7330. Food Control, 2022, 131:108429. (SCI 1区)  

[4] Yuqian Tang, Chendi Liu, Jiguo Yang, Xian Peng. A novel enzyme synthesized by Acinetobacter sp. SM04 is responsible for zearalenone biodegradation. Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, 2022, 2(86): 209-216. （SCI 3区）  

[5]Yao Ren, Hui Wu, Yuqian Tang(通讯作者) et al. Isolation and identification of a novel anticoagulant peptide from enzymatic hydrolysates of scorpion (Buthus martensii Karsch) protein. Food Research International, 2014, 64: 931-938.(SCI 1区 )  

[6]Yuqian Tang, Junmei Xiao, Yi Chen, et al. Secretory expression and characterization of a novel peroxiredoxin for zearalenone detoxification in Saccharomyces cerevisiae. Microbiological Research, 2013, 168:6-11. (SCI 3区)  

[7]Yuanshan Yu, Liping Qiu, Hui Wu, Yuqian Tang(Corresponding author)，et al. Oxidation of zearalenone by extracellular enzymes from Acinetobacter sp. SM04 into smaller estrogenic products. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 2011, 27:2675-2681.(SCI 4区)

近五年排名第一授权专利：

[1]国家发明专利:一株呕吐毒素降解菌及其应用(ZL201710522809.4),授权日:2020.2.18.

[2]国家发明专利: 一种可降解玉米赤霉烯酮毒素的非过氧化物酶酶组分的分离方法(ZL2014100478668),授权日：2016.1.6。

[3]国家发明专利: 不动杆菌的ZEN 毒素降解酶Oxa 及其编码基因与应用(ZL201410047870.4),授权日：2015.9.16。

[4]国家发明专利: 一种毕赤酵母重组菌高密度发酵培养基及高密度发酵方法(ZL201310357119X),授权日：2015.7.1。

1.招生专业：（1）本科生专业：食品科学、食品质量与安全

（2）研究生专业：食品科学与工程、食品工程（专业学位）（**方向）

2.   主讲课程：本科生课程：食品营养与卫生学、食品微生物学、食品免疫与技术