成军虎，河南临颍人，比利时鲁汶大学联合培养博士（食品科学），博士后（机械电子工程），副教授，博士生导师，科睿唯安“全球高被引科学家”，全球前2%顶尖科学家，TCL青年学者，汕尾市高层次人才入选者，广东省企业科技特派员，广东省农村科技特派员，中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖指导教师。2016年毕业于华南理工大学，获博士学位；2016年10月任职于华南理工大学食品科学与工程学院。发表SCI学术论文100余篇，其中第一作者/通讯作者SCI论文50余篇，ESI高被引论文（1%）17篇，H指数为49，申请发明专利44件，授权18件，专利转化1件，PCT专利2件。主持“十四五”国家重点研发计划课题1项，子课题1项，国家自然科学基金项目3项，省部级及企业合作项目20多项。荣获广东省科技进步一等奖，教育部科技进步二等奖，第二十二届全国发明展览奖金奖，中国食品科学技术学会科技创新奖等。北京市科学技术奖人物奖同行评议专家，国家自然科学基金评审专家，中国食品科学技术学会食品装备与智能制造分会理事，Frontiers in Nutrition副主编（IF6.590）、Food Science of Animal Products编委、Grain & Oil Science and Technology编委、Food Physics编委、《河南工业大学学报-自然科学版》编委。

主要研究方向

1. 食品非热加工（低温等离子体）理论技术：

（1）杀菌保鲜基本理论与技术开发；

（2）生物基功能材料制备与智能应用

2.食品安全大数据挖掘与快速检测技术：

（1）食品光学成像快速无损检测技术；

（2）AIE材料合成与食品安全智能响应

3.食品热加工（微波）理论技术：

（1）微波食品加工营养与健康

（2）微波食品加工与智能调控

 1. “十四五”国家重点研发计划课题负责人，350万元，2023-2027

 2. 国家自然科学基金区域创新发展联合基金，110万元，2024-2027

3.“十四五”国家重点研发计划子课题，125万元，2022-2026

4. 国家自然科学基金面上项目（32272466），54万元，2023-2026

5. 国家自然科学基金面上项目（31972205），58万元，2020-2023

6.广东省级科技创新专项项目（2022A008），100万元，2023-2025

7. 广东省自然科学基金面上项目（2021A1515010644），10万元，2021-2023

8. 广东省自然科学基金博士启动项目（2017A030310558），10万元，2017-2020

9. 广东省重点研发计划项目（2021B0202070001），300万元，2020-2023

10. 广东省级科技创新战略专项资金（2018D1002），100万元，2019-2021

   1.Cheng, Jun-Hu, Chen, Ya-Qi, & Sun, Da-Wen. (2021). Effects of plasma activated solution on the colour and structure of metmyoglobin and oxymyoglobin. Food Chemistry, 353.

2.Cheng, Jun-Hu, Dai, Qiong, Sun, Da-Wen, Zeng, Xin-An, Liu, Dan, & Pu, Hong-Bin. (2013). Applications of non-destructive spectroscopic techniques for fish quality and safety evaluation and inspection. Trends in Food Science & Technology, 34(1), 18-31.

3.Cheng, Jun-Hu, Guo, Qiushan, Sun, Da-Wen, & Han, Zhong. (2019). Kinetic modeling of microwave extraction of polysaccharides from Astragalus membranaceus. Journal of Food Processing and Preservation, 43(8).

4.Cheng, Jun-Hu, Jin, Huali, Xu, Zhongyue, & Zheng, Fuping. (2017). NIR hyperspectral imaging with multivariate analysis for measurement of oil and protein contents in peanut varieties. Analytical Methods, 9(43), 6148-6154.

5.Cheng, Jun-Hu, Lv, Xiaoye, Pan, Yuanyuan, & Sun, Da-Wen. (2020). Foodborne bacterial stress responses to exogenous reactive oxygen species (ROS) induced by cold plasma treatments. Trends in Food Science & Technology, 103, 239-247.

6.Cheng, Jun-Hu, Nicolai, Bart, & Sun, Da-Wen. (2017). Hyperspectral imaging with multivariate analysis for technological parameters prediction and classification of muscle foods: A review. Meat Science, 123, 182-191.

7.Cheng, Jun-Hu, Qu, Jia-Huan, Sun, Da-Wen, & Zeng, Xin-An. (2014). Visible/near-infrared hyperspectral imaging prediction of textural firmness of grass carp (Ctenopharyngodon idella) as affected by frozen storage. Food Research International, 56, 190-198.

8.Cheng, Jun-Hu, & Sun, Da-Wen. (2014). Hyperspectral imaging as an effective tool for quality analysis and control of fish and other seafoods: Current research and potential applications. Trends in Food Science & Technology, 37(2), 78-91.

9.Cheng, Jun-Hu, & Sun, Da-Wen. (2015a). Data fusion and hyperspectral imaging in tandem with least squares-support vector machine for prediction of sensory quality index scores of fish fillet. Lwt-Food Science and Technology, 63(2), 892-898.

10.Cheng, Jun-Hu, & Sun, Da-Wen. (2015b). Rapid and non-invasive detection of fish microbial spoilage by visible and near infrared hyperspectral imaging and multivariate analysis. Lwt-Food Science and Technology, 62(2), 1060-1068.

1.科睿唯安农业科学全球高被引科学家

2.广东省科技进步一等奖

3.教育部科技进步二等奖

4.第22届全国发明展览奖金奖

5.华南理工大学食品科学与工程学院本科毕业论文优秀指导教师

6.华南理工大学优秀共产党员

7.华南理工大学优秀班主任/级主任

8.华南理工大学食品科学与工程学院突出贡献奖

1.第十三届“挑战杯”广东大学生创业计划竞赛金奖，指导教师，2022

2.第二届全国大学生等离子体科技创新竞赛一等奖，指导教师，2022

3.2021年全国大学生生命科学创新创业大赛一等奖，指导教师，2021

4.第六届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国铜奖，指导教师，2020

5.第五届中国“互联网+”大学生创新创业大赛总决赛全国金奖，指导教师，2019

6.第十二届“挑战杯”广东大学生创业大赛公益创业赛银奖，指导教师，2020

7.第五届全国大学生生命科学创新创业大赛创业类二等奖，指导教师，2020