高群玉，华南理工大学教授，博士研究生导师。1987年毕业于华南工学院（现华南理工大学）食品工程系，获工学学士学位；1992年毕业于华南理工大学获工学硕士学位，毕业后留校任教；1997年毕业于华南理工大学工学博士学位。2004年8月至2005年8月，由国家选拔公派，到澳大利亚悉尼大学高分子凝胶国家重点实验室进行学术交流和访问。2006年起被国际SCI 刊源杂志“Starch”聘请为顾问委员会委员（Advisory board member）、亚洲区主审稿人；2007年起当选为中国淀粉工业协会副会长。

长期从事碳水化合物科学与技术的研究。研究工作主要包括淀粉的结构、功能、特性、转化和改性等，从事淀粉方面的应用基础研究和产品开发，应用物理方法、化学方法和酶法对淀粉进行改性；应用生物酶技术将淀粉转化为各类淀粉糖品、糖醇和功能性低聚糖。研究开发产品的应用，范围涉及食品、营养、乳化、造纸、纺织、医药、化工和其他工业领域。先后主持了国家自然科学基金项目、国家科技部“863”计划项目、广东省部产学研结合项目、广东省自然科学基金项目等10余项国家、省部级课题的研究工作；主持横向项目“淀粉液化与糖化技术”、“麦芽糖及麦芽糖醇转让技术”、“番茄沙司用变性淀粉特性及其应用的研究”和“淀粉基生物质胶乳的研究与开发”等30余项企业委托的研究课题，为科技促进生产力发展，做出了积极贡献，社会和经济效益显著，深受企业欢迎。已在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Starch和“食品科学”等国内外期刊发表学术论文280多篇，其中SCI收录论文88篇；获国家发明专利授权15项；编著出版的著作有“淀粉糖”（第三版）（2011年8月由中国轻工业出版社出版）和“食品添加剂应用基础”（2005年8月由化学工业出版社出版）。积极参加国际交流与合作，曾应邀到美国、英国、澳大利亚、新加坡等地参加重要学术会议和访问交流活动。

•2008.12-至今：华南理工大学 食品科学与工程学院 教授、博导

•2013.06-2013.07: 澳大利亚 昆士兰大学 访问教授

•2004.08-2005.08：澳大利亚 悉尼大学 访问学者

•2001.12-2007.11 华南理工大学 轻工与食品学院  副教授

•1992.04-2001.11：华南理工大学 轻工与食品学院 助教、讲师

•1987.07-1989.08：国家日用陶瓷检测中心 助理工程师

•1994.03-1997.07：华南理工大学食品学院 工学博士

•1989.09-1992.01：华南理工大学食品学院 工学硕士

•1983.09-1987.07：华南工学院食品科学与工程系 工学学士

•1980.09-1983.07：江西省景德镇市第一中学 高中

•2006.03-至今：“Starch”杂志顾问委员会委员（Advisory Board Member）亚洲区主审稿人

•2007.05-至今：中国淀粉工业协会副会长

从事碳水化合物科学与技术的研究。研究工作主要包括淀粉的结构、功能、特性和改性等，致力于淀粉方面的应用基础研究和产品开发，应用物理方法、化学方法和酶法对淀粉进行改性；应用生物酶技术将淀粉转化为各类淀粉糖品、糖醇和功能性低聚糖。目前主要方向为淀粉糖、抗性淀粉、改性淀粉的研究；淀粉性质与结构的关系；中国特色作物淀粉的开发与利用等。

•Yang Li, Qunyu Gao*. Novel self-assembly nano OSA starch micelles controlled by protonation in aqueous media Carbohydrate Polymers, 2023, 299: 120146.

•Qian Liang, Qunyu Gao*. Effect of amylose content on the preparation for carboxymethyl starch/pullulan electrospun nanofibers and their properties as encapsulants of thymol. Food Hydrocolloids, 2023, 136: 108250.

•Liang Qi, Yu-jing Zhou, Zhi-gang Luo, Qun-yu Gao*, Yong-Cheng Shi*. Facile synthesis of lipase-loaded starch nanoparticles as recyclable biocatalyst in Pickering interfacial systems. Carbohydrate Polymers 299 (2023) 120203.

•Wenli Pan, Qian Liang, Qunyu Gao*. Preparation of Hydroxypropyl starch/Polyvinyl alcohol composite nanofibers films and improvement of hydrophobic properties. International Journal of Biological Macromolecules, 2022, 223: 1297-1307.

•Sai Li, Shiting Dong, Guihong Fang, Yacheng Hao, Qunyu Gao*. Study on internal structure and digesibility of jackfruit seed starch revealed by chemical surface gelatinization. Food Hydrocolloids, 2022, 131: 107779.

•Shiting Dong, Guihong Fang, Zhigang Luo, Qunyu Gao*. Effect of granule size on the structure and digestibility of jackfruit seed starch. Food Hydrocolloids, 120(2021)106964.

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•Huifang Xie, Xin Ma, Wenbin Lin, Shiting Dong, Qiang Liu, Yi Chen and Qunyu Gao*. Linear Dextrin as Potential Insulin Delivery System: Effect of Degree of Polymerization on the Physicochemical Properties of Linear Dextrin–Insulin Inclusion Complexes Polymers 2021, 13, 4187. https://doi.org/10.3390/polym13234187.

•Yun Chen, Yacheng Hao, Sai Li, Zhigang Luo, Qunyu Gao*. Preparation of hydroxybutyl starch with a high degree of substitution and its application in temperature-sensitive hydrogels. Food Chemistry 355(2021)129472.

•Xin-Sheng Qin, Qun-Yu Gao, Zhi-Gang Luo*. Enhancing the storage and gastrointestinal passage viability of probiotic  powder (Lactobacillus Plantarum) through encapsulation with pickering high internal phase emulsions stabilized with WPI-EGCG covalent conjugate nanoparticles. Food Hydrocolloids 116 (2021) 106658.

•Qian Liang，Wenli Pan,  Qunyu Gao * Preparation of carboxymethyl starch/polyvinyl-alcohol electrospun composite nanofibers from a green approach  International Journal of Biological Macromolecules 190(2021)601-606.

•Xiaozhou Xue, Qi Liang, Qunyu Gao*, One-Step Synthesis of Cross-Linked Esterified Starch and Its Properties 20220418  Applied Science DOI Link: 10.3390/app12084075.

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•Chen Yun, Dai Guifang, Gao* Qunyu, Starch Nanoparticles-Graphene Aerogels with High Supercapacitor Performance and Efficient Adsorption. Acs Sustainable Chemistry & Engineering, 2019. 7(16): 14064-14073.          

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•Shiting Dong, Sai Li, Yacheng Hao, Qunyu Gao*, Hydroxybutyl starch-based thermosensitive hydrogel for protein separation. International Journal of Biological Macromolecules, 2019. 134: 165-171.

•Meifang Cao, Qunyu Gao*, Effects of high-voltage electric field treatment on physicochemical properties of potato starch. Journal of Food Measurement and Characterization, 2019. 13: 3069-3076.

•Chen Yun., Hao Yacheng, Tingting Kou, Li Qian, & Gao Qunyu*.  Preparation and emulsification properties of dialdehyde starch nanoparticles. Food Chemistry. 2019.286（15）467-474.

•Hao Yacheng, Chen Yun, Li Qian, & Gao Qunyu*.  Synthesis, characterization and hydrophobicity of esterified waxy potato starch nanocrystals. Industrial Crops and Products, 2019,130, 111-117.          

•Hao Yacheng, Chen Yun, Xia Huiping, & Gao Qunyu*. Surface chemical functionalization of starch nanocrystals modified by 3-aminopropyl triethoxysilane. International journal of biological macromolecules, 2019, 126, 987-993.          

•Tingting Kou, Qunyu Gao*. A study on the thermal stability of amylose-amylopectin and amylopectin-amylopectin in cross-linked starches through iodine binding capacity. Food Hydrocolloids, 2019, 88,86–91.          

•Meifang Cao, Yunyun Li, Qunyu Gao*, Preparation and physicochemical characteristics of cross-linked resistant starch under heat-moisture treatment, African Journal of Biotechnology, 2019.18(28), 744-753.

•Tingting Kou, Qunyu Gao*. New insight in crosslinking degree determination for crosslinked starch. Carbohydrate Research, 2018，458-459, 13–18.

•Huiping Xia, Tingting Kou, Ke Liu Qunyu Gao*, Guihong Fang*.Recrystallization kinetics of starch microspheres prpared by temperature cycling in aqueous two -phase system, Carbohydrate Polymers, 2018, 198,233-240.

•Huifang Xie, Jingyang Gao, Xiaoya Xiong, Qunyu Gao*. Effect of heat-moisture treatment on the physicochemical properties and in vitro digestibility of the starch-guar complex of maize starch with varying amylose content  Food Hydrocolloids, 2018, 83,213-221.

•Tingting Kou, Xuiping Xia and Qunyu Gao*. New insight into the determination of amylose content for maize starches through digital image analysis  Food Hydrocolloids, 2018, 83,438-444.

•Yacheng Hao, Yun Chen, Qian Li and Qunyu Gao*. Preparation of starch nanocrystals through enzymatic pretreatmentfrom waxy potato starch, Carbohydrate Polymers，2018,184（15）：171-177.

•Yun Chen, Xiaoya Xiong, and Qunyu Gao*. Digestibility and Physicochemical Properties of Starch-galactomannan Complexes by Heat-moisture Treatment, Food Hydrocolloid, 2018, 77, 853-862.

•专利授权号：ZL01107700.X“不溶于水的低热食品充填剂及其制备方法”（高群玉、黄立新、梁世中）

•专利授权号：ZL200810220182.8“一种用淀粉制备药物辅料的方法”（高群玉、蔡丽明、刘垚）

•专利授权号：ZL01127693.2“酶预处理改善大米酶法制饴糖的方法”（黄立新、高群玉、黄农荣等）

•美国专利申请号：20060084150A1“Method for Manufacturing Maltose -Rich Products” (Qunyu Gao)

•专利授权号：ZL.200910193528.4“一种用普鲁蓝酶协同酸醇处理制备抗性淀粉的方法”（高群玉）

•专利授权号：ZL201110254158.8“一种淀粉糊化温度和糊化度的测定方法”（高群玉、谢钦）

•专利授权号：ZL2012 1 0179227.8“一种富含抗性淀粉曲奇饼的制备方法”（高群玉、李云云）

•专利授权号：ZL201310239106.2“一种用苹果酸改性制备慢消化淀粉的方法”（高群玉、史苗苗、王琳）

•专利申请号：201310098437.9“一种用压热协同双酶处理制备慢消化淀粉的方法”（高群玉、史苗苗、谷峰）

•专利授权号：ZL201410410427.9一种药物赋形剂及其制备方法 （高群玉、雷俊华）

•专利授权号：ZL 201510465072.8一种疏水流动性淀粉及其复合改性制备方法（高群玉、张志衡）

•专利授权号：ZL2015104694406一种用于玻纤浸润剂中变性淀粉的制备方法（高群玉、李航、杨功尚等）

•专利申请号：201410328649.6“一种自组装淀粉纳米颗粒及其制备方法”（高群玉、谷峰、李秉正）

•专利申请号：201710514866.8一种酸碱协同制备高取代度羟丁基淀粉的方法（高群玉、李赛）

•专利授权号：ZL201710744842.4酶解预处理协同酸法制备低直链淀粉纳米晶的方法（高群玉、郝亚成）

•专利申请号：201710694631.1一种用双水相体系制备淀粉微球的方法（高群玉、夏会平）

•专利授权号：ZL201710952805.X一种先高交联再高温水浴处理制备可逆膨胀淀粉的方法（高群玉、寇婷婷）

•专利授权号：ZL201810058518.9一种检测淀粉交联度的新方法（高群玉、寇婷婷）

•专利授权号：ZL201710952805.x一种先高交联再高温水浴处理制备的可逆膨胀淀粉及方法（高群玉、寇婷婷）

•专利授权号：ZL201810282042.7一种菠萝蜜营养面条（方桂红、詹达谋、高群玉）

•专利授权号：ZL201610544298.1湿热处理塔拉胶/淀粉复合物制备缓慢消化淀粉的方法（高群玉、熊小雅）

•专利授权号：CN 201910605711.4一种高包埋香精微胶囊的制备方法（高群玉，戴桂芳、陈云、陈小玲、辛少平、徐咪）

•专利授权号：CN201810704609.5一种天然咖啡香料的制备方法（陈小玲、蓝锦明、杨欣怡、高群玉、陈云）

•《食品添加剂应用基础》（化学工业出版社，2005年7月） 副主编

•《淀粉糖（第三版）》（中国轻工业出版社，2011年8月） 编著者之一

•《碳水化合物化学》”（中国轻工出版社，2013年7月） 参编6万字（总共70.7万字）

•国家科技部863项目，抗性淀粉的酶法生产技术

•国家自然科学基金重点基金子项，食品碳水化合物结构修饰与功能调控--分子链空间次级键形成与慢消化淀粉特性的研究

•广东省产学研结合项目，新型低热、高膳食纤维功能食品添加剂的研究与开发

•广东省产学研结合项目，酶法变性淀粉药用辅料的研究与开发

•海南省重点研发计划，基于糖尿病人群特殊医疗食品菠萝蜜籽重结晶淀粉的研究开发

•广东省自然科学基金项目，负载活性成分的淀粉基复合纳米纤维的构建及控释机理研究

•企业委托项目，交联羟丙基淀粉优化加工，法国罗盖特（上海）公司

•企业委托项目，环保型淀粉基壁纸胶用变性淀粉的开发，河南恒瑞淀粉科技公司

•企业委托项目，PS1603产品总黄酮含量转移及工艺研究，无限极（中国）有限公司

•企业委托项目，超临界二氧化碳萃取咖啡中有效成分工艺研究，雅迪香料（广州）公司

•企业委托项目，环糊精及其衍生物对香精的包络技术，雅迪香料（广州）公司