1965年8月生。1987年本科毕业于华南理工大学，1993年在法国国立高等农业与食品工业大学获得博士学位。1994年4月以来在华南理工大学从事食品科学领域的教学、科研工作。主要研究方向为蛋白质的深加工技术以及改性技术。

主持横向课题、参加国家基金以及市、省科委和国家攻关项目等多项。1、广东省科技厅其他科技计划项目：海洋生物活性多肽高效制备关键技术与产业化示范；2、 广东省教育部产学研项目：传统特色水产品的工业化加工与品质控制关键技术

发表了研究论文200多篇，其中以第一作者发表的研究论文中，6篇已被《EI》收录，4篇被《SCI》收录。代表作有：1.Extraction optimization, purification and antioxidantactivity of procyanidinsfrom hawthorn (C. pinnatifida Bge. var. major) fruits. Food Chemistry 119(2010) 1656–1662.2. Thermal pretreatment and chemical modifications as a means toalter hydrolyticcharacteristics and prevent bitterness inhydrolysates of fishery by-catch (Decapterus maruadsi)protein.International Journal of Food Science and Technology 2010, 45, 1852–1861.

2009年度国家科学技术进步奖（二等，排名第7），广东省科学技术奖（一等）、“鸡产品精深加工共性关键技术研究和产业化”获2008年度广东省科学技术奖励科技进步类三等奖（排名第2）、“一种具有抑制腐败作用的低值鱼蛋白深度酶解的方法” 获中国专利优秀奖（排名第2）