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基本信息
郑必胜

学  位   博士

导师情况   硕导

研究方向   功能碳水化合物、糖类物质及药物制备

联系电话   020-87113843(办)  13719182193

Email     febzheng@scut.edu.cn

通讯地址   广州市天河区五山路381号华南理工大学13号楼303房



个人简介

男,1966年2月生,湖北宜都市人。1988年毕业于华南理工大学食品工程系,获工学学士学位;1988年至1991年,在湖北宜昌市民康制药厂工作,主要从事新药开发和技术管理工作;1994年和1997年分别在华南理工大学轻工食品学院获工学硕士、博士学位。1997年开始在华南理工大学轻工与食品学院工作,历任讲师、副教授。2009年在美国康奈尔大学食品系访问研究一年。现为广东省生物物理学会常务理事,广东省制糖学会理事。

主讲2门本科生课程及3门研究生课程。主要研究领域为天然活性多糖的制备、改性及应用,天然产物或中草药中功效成分研究。包括:1)果蔬及谷物等食物中植物活性成分对健康的促进作用;2)裂褶多糖的发酵制备、改性及在化妆品中的应用;3)壳聚糖的改性、降解及壳寡糖的制备;4)中草药活性成分。近年来主持了包括广东省-教育部产学研合作项目、广东省自然科学基金项目、广东省科技计划项目、广州市国际合作项目、粤港招标项目等在内的多个科研项目,在国内外刊物上发表60余篇论文,获得16项授权发明专利、4项省部级奖励。


科研项目

1.     广东省教育部产学研项目:新型化妆品保湿剂裂褶多糖的产业化关键技术研究,2013B090600129

2.     广东省科技计划项目:深层发酵制备裂褶菌胞外多糖过程及发酵调控,2014A010107007

3.     广东省产学研合作创新平台项目:虾壳制备功能性甲壳多糖及其衍生物,2013B090800033

4.     广州市国际合作项目:基于细胞水平的抗氧化活性评价体系的构建及应用,2012J5100024


论文

1. 郑必胜,曹双,钟伟。不同品种番石榴的酚类物质及抗氧化活性,食品科技,2014, 39(12): 225-230

2. 郑必胜,李会娜。金银花叶有效成分的抗氧化活性研究,现代食品科技,2013,29(12): 2870-2876

3. 赵旭,郑必胜*,周萌。梨中不同形态酚类化合物的抗氧化活性对比分析,现代食品科技,2013,29(5):2870-2876

4. 畅晓洁,郑必胜*,赵欣。裂褶菌产内切β-1,3葡聚糖酶的分离纯化,食品工业科技,2012,33(4):227-233

5. 郑必胜,周萌。壳聚糖氧化降解制备壳寡糖的研究,现代食品科技,2012,28(8): 959-963


获奖

 2007年高等学校科学技术进步二等奖:物理场强化糖品加工过程新技术及其应用;

 2005年广东省科技进步一等奖:食品粘稠物系精制新技术及其应用;

2008年中国轻工业联合会科学技术进步三等奖:粤菜软包装保藏新技术;

1997年教育部科技进步二等奖:化工业糖液传质传热过程的机理研究。


副教授

联系方式

学院办公室:020-87113126
科研工作:020-87114218
教务工作:020-87110738
实验室管理:020-87113034
本科学工:020-87113037
组织人事:020-22236011