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基本信息
林恋竹

学  位:博士

导师情况: 硕博导

系所:食品生物工程研究所

研究方向:食品化学营养学

联系电话:020-87113914

电子邮箱:felzlin@scut.edu.cn

通讯地址:广州市天河区华南理工大学13号楼219房

个人简介

林恋竹,1985年生,女,博士,研究员,聚焦于功能性食品科学基础与技术发展的限制性问题,围绕农林产品中活性物质分离鉴定、功效评价、作用机制与功能性食品工程化关键技术开展高水平研究,在特色农林产品精深加工技术以及口服液、固体饮料、压片糖果、代用茶等产品开发方面有扎实的工作基础。主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金(杰出青年项目、省市联合基金重点项目)、国家重点研发计划项目子课题、广东省重点领域研发计划项目课题、广州市科技计划(珠江科技新星)、企业委托开发等十余项项目,在食品领域国际知名期刊发表SCI收录论文87篇(第一、通讯作者论文59篇),EI收录论文13篇,H指数32,获授权发明专利24项,服务药食同源食品、新资源食品等食品加工与制造领域。

研究领域:

   (1)农林产品功能成分解析与营养调控

   (2)活性多糖定向制备、构效关系与作用机制

   (3)食品功能因子交互影响与健康效应

教育经历:

    2008-09 至 2013-06, 华南理工大学, 食品科学, 博士

    2004-09 至 2008-06, 吉林大学, 食品科学与工程, 学士

科研与学术工作经历:

   2017-04 至今, 华南理工大学, 食品科学与工程学院, 研究员

   2014-11 至 2017-03, 华南理工大学, 食品科学与工程学院, 副研究员

   2014-08至今,广州现代产业技术研究院,从事技术研发与科技转化工作

   2013-07 至 2014-10, 华南理工大学, 轻工与食品学院, 助理研究员

社会、学会及学术兼职:

   (1)2023 广州市农村科技特派员

   (2)2022 中国热带作物学会农产品加工专业委员会第七届委员

   (3)2021 广东省科技特派员

   (4)2018 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程专业委员会第十届理事会理事

   (5)2017 中国食品科学技术学会第三届青年工作委员会委员

   (6)2016 中国生物工程学会糖生物工程专业委员会委员

   (7)2015 食品科学领域权威期刊J.Agr.Food Chem.,Food Chem.,J.Func.Foods审稿人

获奖及个人荣誉:

    (1)2022 第六届广东省高校(本科)青年教师教学大赛三等奖

    (2)2019 入选广东省自然科学基金杰出青年项目

    (3)2017 入选广州市珠江科技新星项目

    (4)2016 中草药活性多糖快速筛选、制备关键技术及产业化应用,广东省科技进步一等奖,排序第10。

    (5)2016 保健酒现代制造关键技术及产业化,湖北省科技进步一等奖,排序第7。

代表性科研项目

(1)国家自然科学基金青年科学基金项目,31501424,含catechol结构的多酚干预脂肪氧合酶催化亚油酸诱导β-conglycinin氧化的作用机理研究,2016.01-2018.12,24万元,结题,主持;

(2)广东省基础与应用基础研究基金-杰出青年基金项目,2019B151502040, 活性多糖-植物黄酮协同干预高尿酸血症多靶点作用机制研究,2019-10 至 2023-09,100万元,在研,主持;

(3)广东省基础与应用基础研究基金省市联合基金项目-重点项目,2022B1515120083,亚热带特色农产品加工中活性组分相互作用与营养功能调控机制研究,2022-10 至 2025-09,100万元,在研,主持;

(4)广东省重点领域研发计划项目,2021B0707060001,食品控糖降脂活性成分结构解析、定向富集与产业化应用,2021-06 至 2024-06,100万元,在研,课题负责人;

(5)国家重点研发计划课题,2017YFD0400104,现代食品加工技术对食品组分结构特性的影响及与风味特征关系研究,2017-07 至 2021-06,70万元,结题,子课题负责人;

(6)国家重点研发计划课题, 2017YFD0400201,蛋白质及其水解物的营养、健康功能机理解析,2017-07 至 2021-06,60万元,结题,子课题负责人;

(7)广州市科技创新委员会,珠江科技新星项目,201710010060,植物多酚降尿酸作用机制与活性保护研究,2017-05 至 2020-04,30万元,结题,主持;

(8)广东省自然科学基金项目,2015A030310494,薏苡仁麸皮多酚及其降尿酸作用机理研究,2015.10-2018.10,10万元,结题,主持;

(9)广州市科技计划项目(产学研协同创新重大专项),201604020172,液态发酵法制备纳豆激酶及其活性保护与提升技术研究,2016.4-2019.3,40万元,结题,合作单位项目负责人。

横向项目4项:

(1)花果精油烟用香料水蒸气 蒸馏制备工艺、质控标准及应用研究,企业委托项目,2023-09至2025-06,165.5万,主持;

(2)紫苏叶降尿酸活性成分鉴定、高效制备及应用,企业委托项目,2021-11至2023-10,50万,主持;

(3)芸香科植物提取物烟用香料成分分析与应用研究,企业委托项目,2022-01至2023-06,141.5万,主持;

(4)海参肽原料工艺开发,企业委托项目,2015-09至2016-12,220万,主持;

(5)YN胶囊功效成分含量偏低的问题解决,企业委托项目,2014-07至2015-07,38万元,主持。

标志性学术论文

1.Rao, HS, Chen, F, Lin, LL*, & Zhao, MM. (2023). Construction of galangin-loaded soy extract nanoparticles using pH-driven method: Process optimization, stability evaluation, and structure characterization. Food Hydrocolloids, 145, 109155.

2.Chen, QN, Fan, JQ, Lin, LL*, & Zhao, MM. (2023). Combination of Lycium barbarum L. and Laminaria japonica polysaccharides as a highly efficient prebiotic: Optimal screening and complementary regulation of gut probiotics and their metabolites. International Journal of Biological Macromolecules, 246, 125534.

3.Gu, JY, Lin, LL*, & Zhao, MM. (2023). Demonstration of feasibility and effectiveness of deep eutectic solvent-water system extraction of RG-I type pectin from wolfberry based on target polysaccharide, solvent and their interactions. Food Hydrocolloids, 144, 109027.

4.Peng, A, Lin, LL*, & Zhao, MM. (2023). Chemical basis and self-assembly mechanism of submicroparticles forming in chrysanthemum tea infusion. Food Chemistry, 427, 136745.

5.Ke, Y, Lin, LL*, Zhao, MM. (2023). Rhamnogalacturonan I-Enriched Pectin, Flavonoids, and Alkaloids from Lotus Leaf Infusion in Regulating Glycolipid Absorption and Metabolism: Isolation, In Vitro Bioactivity Verification, and Structural Characterization. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 71(23), 8969–8980.

6.Chen, F, Lin, LL*, & Zhao, MM. (2023). Co-extraction of soy protein and polysaccharide with lipid-lowering activity: Characterization of functional property, nutritional property and colonic fermentation property through a metabolomics approach. Food Hydrocolloids, 138, 108472.

专利

1.一种快速制备乔松素的方法,ZL201410164023.6,授权公告日:2016/04/13,排序第1

2.一种薏仁麸皮提取物及其制备方法和用途,ZL201410166800.0,授权公告日:2017/04/05,排序第1

3.一种具有强抗氧化性混合水果发酵饮料及其制备方法,ZL201710132688.2,授权公告日:2021/05/14,排序第3

4.一种从辣木籽中提取辣木籽蛋白肽的方法,ZL201710345115.8,授权公告日:2021/03/30,排序第1

5.一种辣木叶提取物的提取方法,ZL201710876612.0,授权公告日:2021/05/14,排序第1

6.一种具有降血糖活性的辣木叶提取物及其制备方法,ZL201811006140.4,授权公告日:2021/07/16,排序第3

7.一种具有胆酸盐吸附能力的辣木叶提取物及其制备方法与应用,ZL201811536815.6,授权公告日:2021/11/19,排序第3

8.一种具有降尿酸活性的辣木叶提取物及其制备方法与应用,ZL201910190550.7,授权公告日:2021/08/10,排序第1

9.一种具有降血糖活性的复合海参提取物及制备方法与应用,ZL201911291545.1,授权公告日:2022/02/22,排序第1

10.一种高良姜多糖及其制备方法与作为乳化剂制备慢消化乳液的应用,ZL202011468259.0,授权公告日:2021/12/31,排序第1

11.一种含有高良姜成分的海洋鱼肽及其制备方法,ZL202110723159.6,授权公告日:2022/06/21,排序第1

12.一种降糖控脂的辣木叶多酚-多糖组合物及其制备方法与应用,ZL202111342935.4,授权公告日:2022/12/20,排序第1

13.一种具有调节糖脂吸收作用的辣木叶多糖提取物及其制备方法与应用,ZL202210833825.6,授权公告日:2023/4/21,排序第1

教学情况

1.招生专业:食品科学

(1)本科生专业:食品科学与工程专业

(2)研究生专业:食品科学与工程、生物与医药

2. 主讲课程:

(1)本科生课程:食品化学(专业必修课)、植物与美食品鉴(通识课)

(2)研究生课程:高级食品化学与功能性食品、高级食品化学与功能性食品设计

研究员

联系方式

学院办公室:020-87113126
科研工作:020-87114218
教务工作:020-87110738
实验室管理:020-87113034
本科学工:020-87113037
组织人事:020-22236011