受教育经历：

1999/09-2002/06，华南理工大学，轻工与食品学院食品工程系，工学博士

1996/09-1999/03，华南理工大学，轻工与食品学院食品工程系，工学硕士

1992/09-1996/07，郑州轻工业学院，食品科学与工程系，工学学士

研究工作经历：

2002/07-至今，华南理工大学，轻工与食品学院食品工程系，历任讲师（2002/07-2006/11）、教授(2006/12~至今)、硕士生导师。

2007/06—2007/09  美国伊利诺伊大学农业、消费与环境科学学院进修。

 近五年，共承担25项科研项目，其中主持科技部星火计划项目“客家特色传统禽肉制品绿色加工关键技术研究”、广东省农业领域科技计划项目“低温卤肉制品生产关键技术研究”、广东省部产学研项目重点项目“客家特色传统肉制品绿色加工关键技术研究与示范”及广东省部产学研项目引导项目“大宗肉鸡分割低值产物高值化利用关键技术研究与产业化”、广东省自然科学基金“壳聚糖/果胶静电复合行为及其复合物结构特性的研究”等省部级项目6项，主持厅局级项目1项、校级项目1项、企业合作项目3项，参加1项教学研究项目，个人到校科研经费共计约120万元。

近五年来共计发表论文49篇，其中，第一作者或通讯作者署名的中文核心期刊论文23篇，SCI收录论文2篇，EI收录论文5篇。