2019年11月23日19时，为期1个月的2019实验技能大赛在华南理工大学五山校区麟鸿楼东糖厅展开了最后的对决，经过产品研发设计、初赛及复赛的层层选拔，共计8支队伍进入了最后的决赛。出席决赛的嘉宾有食品科学与工程学院李晓玺老师、刘冬梅老师、游丽君老师、成军虎老师、本科生辅导员郭振标老师及崔蓉老师。
本次大赛由食品科学与工程学院团委学生会主办、院团委学生会学职部承办，参赛群体主要面向我院在读本科生及研究生，大家围绕营养代餐粉的主题开展头脑风暴，在传统的基础上加以创新实践，充分体现了我院学生的创造力。
决赛形式不同于前期的实际操作，而是以答辩展示加之嘉宾品尝产品的形式展开。8支队伍轮流上场，制作精良的PPT；完整的实验操作流程展示；后期产品包装设计；产品受众分析，他们清晰的思路及流利的表达无一不展示着他们的自信与从容。一个月来的反复尝试，他们经历过挫折与困境：风味不佳、产品效果未达到预期标准、营养成分与代餐要求的严格把控。但他们未曾放弃，他们采取所学知识查阅文献认真分析，并将难关一一克服。随着最终代餐粉成品被水冲开，轻轻搅拌，香气四溢。我院学生出色的创新与实践能力随之彰显。
比赛过程中，评委们一一品尝个队伍的产品，有针对性地在答辩环节提出问题，并对后续的跟进研发提出了专业性的指导意见，令参赛队员及观众获益匪浅。特别是观众提问环节，更是思维的碰撞。而后，李晓玺老师对本次比赛加以总结，表达了对参赛队员的肯定，同时也对同学们提出了更高的要求，作为食品人，我们要有创意、有技术，不求广泛，但求专精，要提高自我的技术水平攻破技术壁垒，做出他人无法效仿且受众广泛的好产品。
最终，比赛结果尘埃落定，卡路里我的天敌队以其独具创意的益生菌果味代餐粉获得了嘉宾老师的一致认可，拔得头筹。食力无限队、大头鱼必胜队夺得第二名的好成绩。巴啦啦小魔仙队、圈圈圆圆圈圈队及风云小组队夺得季军。
此次比赛不仅给到参赛成员展现自我的机会，还鼓励我们将知识投入实践，通过此次大赛充分展示了我院同学的专业技能，及同学们积极向上的精神风貌。实验技能大赛不仅培养了当代大学生的综合素质，更是帮助他们了解自我、了解他人、了解社会，更好地进行人生规划和社会定位。
图、文/新闻部 宋亚欣
