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基本信息
赵振刚

学  位   博士

导师情况   博导

研究方向   功能碳水化合物、天然产物化学与功能食品、食品营养健康

联系电话   020-87113668

Email     fezzg@scut.edu.cn

通讯地址   广州市天河区五山路381号华南理工大学13号楼339房


个人简介

   男,1979,副教授,国际制糖工业工艺师协会(SIT)会员,美国食品科学技术学会(IFT)会员,美国化学学会(ACS)会员,教育部留学基金委公派美国路易斯安娜州立大学Audubon 糖业研究中心联合培养博士。承担国家自然科学基金、广东省自然科学基金、广东省产学研项目等各类科技计划项目10多项,在Food Chemistry、Zuckerindustrie、 Food Research International、International Sugar Journal等主流杂志发表20多篇学术论文,申报国家专利10项,授权5项。具有一定的国际影响力,于2013年5月担任第72届国际制糖科技大会秘书长,负责组织筹备整个会议在华召开,并在会上做专题报告(国外与会代表170人,国内代表80人,参会代表来自22个国家地区)。有较好的产学研合作基础,获得2012年广东省科技进步奖“高值化糖品绿色加工关键技术及应用”一等奖,2014年度新疆生产建设兵团农二师铁门关市科学技术进步奖一等奖,2015年度新疆生产建设兵团科技进步奖二等奖。在天然产物功能活性因子提取分离及其生物利用等方面有较为深厚的研究工作积累和产业化经验。走访过美国、澳洲、新西兰等多家国际制糖企业,同时也与国内外多家糖业集团有密切的科技合作关系。


科研项目

1.国家自然科学基金:基于甘蔗酚酸内源因子非酶褐变生色机制研究,31301905

2.国家支撑计划:节水降耗闭合循环用水处理系统,2011BAE16B04

3.新疆兵团师域发展创新支持计划:糖蜜发酵废液提取甜菜碱关键工艺技术研究,2016AF004

4.科技援疆重大专项:甜菜高效渗出工艺的研发及示范,2011AB026

5.新疆生产建设兵团:甜菜糖厂砂糖结晶自动控制系统的研发及应用,2014GYGG06

6.广东省自然科学基金:甘蔗酚酸非酶褐变成色机制及其生理活性研究,S2011040000384

7.中央高校重点:蔗汁中花色苷衍生物分子降解转化机制及其抗氧化与抗肿瘤活性研究,2014ZZ0060

8.广东省水利厅:基于臭氧耦合环保型树脂深度处理农村饮用水关键技术研究,201624

9.教育部国际司:第72届国际糖业科技大会,52108912

11.农业部规划设计研究院:国投缅甸农业资源开发及综合利用项目甘蔗与制糖子项目

12.中粮营养健康研究院:崇左糖业无硫一步法制糖工艺技术开发

13.阿玛诺天野酶制剂商贸有限公司:甘蔗制糖中的葡聚糖酶及其他甲方产品的应用技术开发


学术论文

1. Zhen-Gang Zhao, Li-Cai Zhu, Shu-Juan Yu*, Xiong Fu, Xin-an Zeng. Simultaneous determination of ten major phenolic acids in sugarcane by a reversed phase HPLC method. Sugar Industry/Zuckerindustrie, 2008,133(8),503-506.

2. Li-Cai Zhu, Zhen-Gang Zhao, Shu-Juan Yu*. 2-Hydroxy-1,6,7,8-tetramethoxy-3- methylanthraquinone. Acta Crystallographica Section E, 2008,2(64): 0371.

3. Zhen-Gang Zhao, Li-Cai Zhu, Shu-Juan Yu*, Han Zhong, Guo-sheng Song. Optimization of extraction of phenolic compounds from scum using response surface methodology. International Sugar Journal, 2009,111(1321), 13-19.

4. Li-Cai Zhu, Zhen-Gang Zhao, Shu-Juan Yu*. Poly[[di-mu(3)-nicotinato-mu(3) -oxalato-samarium(III)silver(I)] dihydrate]. Acta Crystallographica Section E, 2009,65(9): M1105.

5. Li-Cai Zhu, Zhen-Gang Zhao, Shu-Juan Yu*, Si-ming Zhu. Isolation and purification of flavonoid glycosides from sugarcane (Saccharum officinarum L.) juice by high-speed counter-current chromatography. International Sugar Journal, 2009,112, 24-29.

6. Cai- hong Xu, Shu-juan Yu*, Xiao-quan Yang, Jun-ru Qi, Hua Lin, Zhen-gang Zhao. Emulsifying properties and structural characteristics of beta-conglycinin and dextran conjugates synthesised in a pressurised liquid system. International Journal of Food Science and Technology, 2010,45(5), 995-1001.

7. Zhen-Gang Zhao, Li-Cai Zhu, Shu-Juan Yu*, Saska Michael. Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from sugarcane (Saccharum officinarum L.). Sugar Industry/Zuckerindustrie, 136(61), 2011,296-301.

8. Ping-Jun Zhang, Zhen-Gang Zhao, Shu-Juan Yu*, Shu-Zhen He. Degradation of N-(1-Deoxy-D-xylulos-1-yl)glycine and N-(1-Deoxy-D-xylulos-1-yl)proline using thermal treatment. International Journal of Food Science and Technology, 2012,47(3),475-481.

9. Li-Cai Zhu, Zhen-Gang Zhao, Shu-Juan Yu*. Poly[[di-mu(3)-nicotinato-mu(3) -oxalato-samarium(III)silver(I)] dihydrate]. Acta Crystallographica Section E, 2010,66(2): E20-E20.

10. Ping-Jun Zhang, Zhen-Gang Zhao, Shu-Juan Yu*, Yong-Guang Guan, Dan Li, Xiang He.Using strong acid–cation exchange resin to reduce potassium level in molasses vinasses. Desalination, 2012,286(1) :210-216.

11. Yong-Guang Guan, Song-Lei Wang, Shu-Juan Yu*, Si-Ming Yu, Zhen-Gang Zhao.Changes in the initial stages of a glucose-proline Maillard reaction model system influences dairy product quality during thermal processing. Journal of dairy science, 2012, 95(2):590-601.

12. Zhen-Gang Zhao, Xiang He, Shu-Juan Yu*, Hirano Atsuya.Optimizing conditions for dextranase application of sugarcane mixed juice using response surface methodology, International Sugar Journal, 2014,1381,36-39.

13. Yi Zhao, Li-Cai. Zhu, Shu-Juan Yu, Zhen-Gang. Zhao*. HPLC-UV-ESI-MS methods for flavonoid profiling of sugarcane juice extract. Sugar Industry/Zuckerindustrie, 2013,138(8),525-531.

14. Xiong Fu, Zhen-Gang Zhao*, Shu-Juan Yu,et al. The ultrasonic-assisted extraction of sugar from sugar beet cossettes. International Sugar Journal, 2013,1378, 692-696.

15. Yi Zhao; Mingshun Chen; Zhengang Zhao*; Shujuan Yu*.The antibiotic activity and mechanisms of sugarcane (Saccharum officinarum L.) bagasse extract against food-borne pathogens,Food Chemistry , 2015,185 ,112-118.

16. Mingshun Chen, Yi Zhao, Fuquan Chen, Zhengang Zhao*, Shujuan Yu*, Arshad Mehmood Abbasi. An HPLC-DPPH method for antioxidant activity from sugarcane molasses, Sugar Industry/Zuckerindustrie, 2015,140 (10), 632-639. 

17. Mingshun Chen, Zhengang Zhao*, Shujuan Yu*.Cytotoxicity and Apoptotic Effects of Polyphenols from Sugar Beet Molasses on Colon Carcinoma Cells inVitro. International Journal of Molecular Sciences,2016, 17(7), 993.

 

18. Rui Zheng, Shan Su, HuiFang Zhou, Huaifeng Yan, Juanhua Ye, Zhengang Zhao*, Lijun You, Xiong Fu*.Antioxidant antihyperglycemic activity of phenolics from sugarcane (Saccharum officinarum L.) bagasse and identification by UHPLCHRTOFMS.Industrial Crops & Products,2017,101:104-114.


获奖

1.高值化糖品绿色加工关键技术及应用, 2012年度广东省科学技术进步奖一等奖

2.甜菜高效渗出工艺研发,2014年度新疆兵团第二师铁门关市科学技术进步奖一等奖

3.甜菜高效渗出工艺研发及示范,2015年度新疆生产建设兵团科学技术进步奖二等奖

4.2014-2015学年度本科教学优秀二等奖

5.2014华南理工大学本科教学优秀奖(2014届本科毕业论文优秀指导教师奖专项)

6.2013-2014学年度本科教学优秀二等奖

7.2012-2013学年度本科教学优秀二等奖


副教授

联系方式

学院办公室:020-87113126
科研工作:020-87114218
教务工作:020-87110738
实验室管理:020-87113034
本科学工:020-87113037
组织人事:020-22236011