寻味咖啡带｜铭雅咖啡学堂「地理风味」趣味回顾

铭诚动态

首页铭诚动态

铭诚动态

2025-08-24

广州国际校区2025年

“一站式”学生社区嘉年华

铭雅

咖啡学堂

第二课

地理风味

GOGOGO 出发咯

大学校园中也能和三五好友

一起感受黑咖啡有多浓了

香浓的咖啡，从原产地咖啡树上的浆果到最后以饮品形式呈现在大家眼前，过程中包含了许多“冷知识”。

世界咖啡豆的主要产区在哪里？不同的种植地区，会给咖啡豆的风味带来什么样的影响？不同的烘焙程度，又会给予人们的味蕾怎样不一样的体验？

这些问题，都能在本期「地理风味」得到答案！本期将聚焦溯源全球著名咖啡产区，解读气候、土壤与咖啡风味的关联，亲自体验不同产区的咖啡风味特征，让每一位同学能够品尝、挑选到适合自己口味的咖啡豆。

地理风味

咖啡产地知识解密

由于咖啡树对于生长环境的要求，全球咖啡产地主要集中在被称为“咖啡带”的南北纬 25° 之间的热带、亚热带区域，这里气候温暖、雨量充沛，为咖啡树生长提供了理想环境。

目前全球咖啡豆的核心产区包括拉丁美洲、非洲、亚洲三大产区，主要咖啡出口国包括巴西、越南、哥伦比亚、印尼、埃塞俄比亚等国家。位于拉丁美洲的巴西作为全球最大咖啡生产国，产量占全球三分之一以上，其桑托斯咖啡以口感平衡、酸度柔和著称。

区别于拉丁美洲带有浓郁坚果风味的咖啡豆，非洲的咖啡豆则更多带有的柑橘、明亮的风味。哥伦比亚的咖啡以阿拉比卡种为主，也是我们常见的咖啡种类。而非洲产区的出品的咖啡豆则独具特色，肯尼亚咖啡常常因具有莓果风味与葡萄酒般的酸质而极具辨识度，深受偏爱水果清新风味咖啡爱好者的追捧。

亚洲产区的咖啡豆则通常带有焦糖、可可或木材气息，整体偏向“浓郁深沉”，部分带有烟熏或泥土气息，尤其适合喜欢浓郁风味或追求特殊体验的爱好者。不同产地的微气候、土壤结构与处理工艺，共同造就了咖啡世界的万千风味。

在咖啡课堂上，同学们纷纷参与互动，将常见的出口国家进行地区归类，并听店长详细介绍常见不同产区的独特咖啡风味。咖啡除了原产地的区分，还有单一产地咖啡和综合咖啡之分，单一产地咖啡凸显风土特色，风味具唯一性，综合咖啡则通过拼配实现风味平衡或创新，如经典拼配的坚果焦糖香、意式浓缩的浓郁苦甜，兼具稳定性与多元味觉体验。

现场品味手冲咖啡