简介：该平台主要开展低升糖指数（Low GI)活性糖成果的转化和产业化，针对糖尿病等慢性代谢疾病、高血压、肥胖症、心血管等特殊患者提供低糖健康营养产品。该平台采用无硫绿色加工技术，实现多酚火性物质最大化保存，活性物质对胰岛素抵抗和氧化损伤起良好防治作用，可增强胰岛素敏感性，从而降低产品升糖指数。
科研实力：首席专家扶雄，教授、博士生导师，华南理工大学研究生院常务副院长，中美功能糖合作研发中心主任、中国糖业专家委员会委员，曾荣获中国专利优秀奖、广东省科学技术奖励一等奖。团队有高层次专家4人，专业技术人员6人。
技术领域：生物酶绿色制糖工艺与低升糖指数活性蔗糖开发、功效强化型活性蔗糖开发、系列低糖食品开发。
支撑平台：中美功能糖合作研发中心、广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心。
