饮食服务中心开展2018年度食品安全应急演练

发布时间:2020-03-25

2018年5月16-30日,饮食服务中心在烈日和酷暑下组织10间饭堂、3间引入社会餐饮服务项目共计630人参加了食品安全应急演练,全面提高了中心应对食品安全突发事件的应急处置能力和水平。
 
 
 
为确保演练取得预期效果,中心提前制定了演练计划,开展了知识培训,准备了食品安全应急处置所需的隔离带、封条和扩音设备等物品。演练现场,饭堂员工开展了情景模拟演练,多名“学生”就餐后疑出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、呼吸急促等“疑似食物中毒”的症状。一线员工一边认真做好现场识别,安抚“不舒服学生”,一边打电话报告饭堂负责人,并立即启动食品安全应急预案:一是当值饭堂负责人及时向中心相关领导报告情况,并根据现场紧急情况呼叫医疗急救中心;二是安排员工现场封存疑似中毒学生消费过的食物成品、半成品及加工过程中使用过的工用具以及排泄物的待取证调查等;三是利用扩音设备紧急召回现场所有疑似食物中毒的相关食品;四是现场安抚和排查就餐学生及其他出现不适的人员。
 
 
 
 
 
此次饭堂的食物中毒演练准备充分、组织有序、处置得当,取得了良好的预期效果,参加演练的饭堂员工纷纷表示通过这次演练,不仅让员工们熟悉了食品安全突发事件的应急处置程序,同时提升了饭堂整体的食品安全突发事件应急处置能力和水平。今后,饮食服务中心还将不断采取更为有效的措施,全面做好饭堂食品安全的监督和管理,更加有效地保障学校全体师生的饮食服务安全。(图文/通讯员 王鹏飞 饮食服务中心)