为提高中心员工的食品安全意识，2017年6月2-9日，饮食服务中心组织12个饭堂、3个引入社会餐饮服务项目开展了食品安全应急演练，共计630人参加演练，全面提高了中心食品安全突发事件应急处置能力和水平。
中心提前制定了演练计划并开展培训，准备好了食品安全应急处置所需的隔离带，封条，扩音设备等物品，现场员工开展了情景模拟，有10余名“学生”就餐后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、呼吸急促等疑似“中毒症状”，饭堂员工首先演练现场识别，并立即报告饭堂负责人，饭堂立即启动食品安全应急预案，一是报告中心主要负责人，并视现场情况呼叫医疗急救中心；二是现场封存疑似学生中毒的食物成品、半成品及加工过程中使用的工用具，包括排泄物，待取证调查；三是利用扩音设备，在现场对疑似中毒的食物进行紧急召回；四是现场安抚就餐学生及出现不适的人员。整个演练过程环节紧凑、组织有序、行动迅速、响应及时、处置得当，参演员工表示，通过此次演练，避免了慌乱和现场无所适从，熟悉了食品安全突发事件应急处置程序及主要环节的工作要求，食品安全突发事件应急处置能力和水平得到了有效提升。
本次演练的开展，增强了员工食品安全意识，中心也将进一步完善食品安全应急预案，同时，在工作中采取更为有效的措施，做好食品安全全面管理，更好地保障全校师生“舌尖上的安全”。（图文/通讯员 王鹏飞 饮食服务中心）