全谷物健康食品创新平台

简介:该平台主要开展淀粉与脂质和蛋白相互作用及其慢消化淀粉关键技术研发和产业化,研究低血糖生成指数全谷物食品的加工工艺及关键装备,结合健康产业市场特性和需求,孵化高新技术企业,进行中试规模生产五谷无糖巧克力功能食品,并进行商业化开发与拓展。

科研实力:首席专家黄强,教授、博士生导师,华南理工大学轻化工程研究所负责人、美国视屏科学技术学会、美国Sigma Xi和美国谷物化学学会(AACCI)会员。团队有高层次专家3人,专业技术人员3人。

技术领域:淀粉与脂质和蛋白相互作用及其慢消化淀粉关键技术研究、低血糖生成指数全谷物加工工艺及关键装备研发和产业化。