创新平台

食品营养与健康创新平台

发布者:唐艳春发布时间:2016-06-07浏览次数:14

简介:该平台以中美功能糖合作研发中心、广东省食品绿色加工与营养调控工程技术研究中心两个省级科研基地为依托,采用无硫绿色加工技术,实现多酚活性物质的最大化保存,活性物质对胰岛素抵抗和氧化损伤起良好防治作用,可增强胰岛素敏感性,从而降低产品升糖指数。该平台主要开展低升糖指数(Low GI)活性糖成果的转化和产业化,针对糖尿病等慢性代谢疾病、高血压、肥胖症、心血管等特殊患者提供低糖健康营养产品。

科研实力:首席专家扶雄,教授、博士生导师,中美功能糖合作研发中心主任、中国糖业专家委员会委员,曾荣获中国专利优秀奖、广东省科学技术奖励一等奖。团队有高层次专家4人,专业技术人员6人。

技术领域:生物酶绿色制糖工艺与低升糖指数活性蔗糖开发、功效强化型活性蔗糖开发、系列低糖食品开发。