3月27日，广东省科技创新大会在广州召开，表彰了2018年度优秀科技成果和科技工作者。由华南理工大学牵头，广州市稳邦生物科技有限公司参与的“蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术”获2018年度广东省科技进步一等奖。

　　广州市稳邦生物科技有限公司自2015年10月在产研院孵化成立以来，一直致力于科技推广和应用服务，是一家集科研、生产于一体的民营高新技术企业。公司拥有一支高素质的研发团队，由具有丰富产品开发经验的博导教授和硕士、博士研究生组成，在乳浊体系稳定化技术研发和复配添加剂生产等方面均有深入研究。

　　“蛋白乳浊体系稳定化及高品质乳制品产业化关键技术”是广州市稳邦生物科技有限公司与产研院食品绿色化加工与营养调控中心合作研发的技术成果。该成果针对长期困扰酸奶、酸性乳饮料、中性乳饮料、植物蛋白乳饮料、植脂奶油等蛋白乳浊体系稳定化及调控、高性能植物蛋白制备的多项技术难题，深入研究了蛋白-多糖界面相互作用-界面膜特性-乳浊液稳定性的内在关系，明晰了蛋白-多糖交互作用稳定乳浊液的作用机制，解决了蛋白乳浊体系稳定化关键技术难题；利用控制酶解技术生产促发酵肽，系统阐明了促发酵肽对乳酸菌的生长代谢和生物合成途径的作用机制。开发出了系列高品质乳制品、植脂奶油、高性能改性植物蛋白和系列高效食品添加剂及配料。成果获得国家发明专利26项，相关核心技术在广州合诚、广东燕塘等多家大中型企业推广应用，提高了我省乃至我国乳制品、植脂奶油、食品添加剂和配料及其相关食品行业的产品质量和技术水平，提升了相关行业产品的核心竞争能力。

　　获奖后，公司技术负责人赵强忠教授表示，稳邦公司将一如既往发挥人才、技术设备和成果方面的优势，加强开展技术合作，加大研发创新力度，以市场为导向，不断开发具有自主知识产权的乳浊体系关键技术和功能性产品，倡导和遵循食品安全整体解决方案，服务区域行业健康发展。（图文/广州产研院）

大会现场

获奖代表（右二为稳邦公司技术负责人赵强忠教授）

获奖证书